Poco a poco, hemos ido incorporando en nuestras comidas el boniato y a día de hoy, ya es un básico que no falla en mi cocina, bien sea asado, frito como snack, en panes, en dulces, etc, más versátil no puede ser.
Leyendo sus propiedades, nos informamos de que tiene un alto poder antioxidante, es una fuente alta de vitamina A, también ayuda a regular la presión arterial, tiene menor carga glucémica que la patata con lo cual evita picos incontrolados de insulina, refuerza nuestro sistema inmunológico y es bajo en grasas.
La receta de hoy es sencilla pero muy rica, eso sí, fotogénica no es, para qué vamos a engañarnos, pero lo importante está en el sabor y con eso nos quedamos. Ojalá se pudiera con la imagen transmitir esa ricura.
Ingredientes :
Dos boniatos medianos
Sal y pimienta
Especias para patatas Carmencita
350 g de zorza(picadillo)
Aceite de oliva virgen extra
Queso Ricotta
Nueces caramelizadas
Miel al gusto
Elaboración :
Lavamos bien los boniatos y los introducimos en el horno . Salpimentamos y pincelamos con aceite de oliva virgen.
Horneamos a 200º durante aproximadamente 45 m, hasta que estén blandos.
Mientras freímos el picadillo en la sartén con unas gotitas de aceite, pero lo justo, ya que después irá al horno de nuevo.
Cuando los boniatos están asados, les quitamos la piel. Los abrimos a la mitad, le ponemos las especias y rellenamos cada una de ellas con la zorza .
A continuación cubrimos con el queso Ricotta al gusto.
LLevamos al horno de nuevo unos cuatro minutos . Retiramos y servimos, colocando las nueces caramelizadas y un chorrito de miel al gusto de cada comensal.
Hola Bego. Nosotros también consumimos mucho el boniato, ahora se encuentra en todas las épocas del año y aunque no está tan gustoso como en otoño, para estas recetas tan ricas viene muy bien. No lo he rellenado nunca, que recuerde, por eso al ver el que propones, se me ha antojado. Bien rico debe estar, a ver si lo preparo.
ResponderEliminarBss
Buenos días, Bego.
ResponderEliminarEfectivamente, ahora disponemos de buenos boniatos durante todo el año, por cierto tengo una receta pendiente de compartir, y si todo va bien, será pronto.
No llegué a conocer la zorza, hasta que la vi en recetarios como el tuyo, donde recuerdo algunas recetas que has compartido y siempre me ha resultado atractiva, aunque como en su día te comenté, no es algo que se vea por aquí, al menos nunca lo he encontrado en carnicerías, ni supermercados, ya sabes, cada sitio tiene sus costumbres, pero me encantaría probarla, seguro que me gusta, aunque ahora que lo pienso, igual podía intentarlo con algún chorizo fresco, que esos si se consiguen por aquí en época de matanzas.
Besos.
No sé si es más o menos fotogénico, pero con ese color tan llamativo ya entra por la vista y la mezcla de ingredientes ha de ser una delicia que eso es lo importante de una receta.
ResponderEliminarBesos.
Tienes razón Bego el boniato tiene muchas propiedades y es muy versátil aunque también es poco consumido....ahora se empieza a meter en nuestras cocinas 👍🏻esta que nos traes no será fotogénica pero rica si que tiene que estar 👍🏻
ResponderEliminarBesinos amiguina
A mí el boniato me encanta y así relleno no lo he hecho nunca, debe quedar muy rico. Me llevo tu idea, otra vez, jjj BSS y feliz semana!
ResponderEliminarQue combinacion mas deliciosa!....es cremosa, dulce/salado, y suave!.....me encanta!.....Abrazotes, Marcela
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