Galletas de avena , coco y chocolate

 Tener galletas caseras para disfrutarlas en el desayuno, merienda o cualquier otro momento que nos apetezcan siempre se convierte en un lujo.

En este caso la combinación de avena y coco tiene un encanto especial, ya que por un lado, la avena les aporta una textura rústica, el coco le da ese tono crujiente y el chocolate fundente las hacen adictivas en cada bocado.

Cuando se están horneando el olor que desprenden ya invita a degustarlas al momento.

Y lo mejor de todo es que no se necesita ser un experto en repostería para prepararlas, están al alcance de cualquiera.

Son de esas recetas agradecidas que se hacen sin complicaciones y nos reconectan con lo esencial de las pequeñas cosas que nos reconfortan. 

Templadas son una verdadera exquisitez.

A mi me han salido catorce galletas, siempre depende del tamaño que le demos. 

Ingredientes : 

70 g de aceite de coco ecológico

140 g de copos de avena

60 g de azúcar

35 g de semillas de chía hidratadas

40 g coco rallado

Chips de chocolate negro al gusto

Aroma de vainilla al gusto

1 huevo

Elaboración: 

Batimos el huevo con el azúcar y el aceite de coco . Agregamos luego los demás ingredientes y mezclamos todo muy bien.

Nos humedecemos ligeramente las manos y formamos las galletas pillando porciones de la mezcla. Hacemos una bolita y aplastamos un poco.

Las depositamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º , horno previamente caliente, durante veinte minutos aproximadamente .

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de guardarlas en un bote hermético, pero como ya he comentado antes, templadas están super ricas.