Magdalenas de naranja y almendra

Uno de mis desayunos y meriendas preferidas.
Unas magdalenas deliciosas y delicadas en paladar . 
La mezcla de la naranja con la almendra y el toque de licor les confieren ese punto especial que logra vestirlas de fiesta. 

Ingredientes :

80 g de almendra molida

Ralladura de la piel de un limón

200 g de azúcar

170 g de aceite de oliva suave

5 huevos

30 ml de licor de naranja

Zumo de una naranja

200 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

Pepitas de chocolate al gusto  

Elaboración :

Batir aceite con azúcar .

Agregar almendra y seguir batiendo.

Cascar los huevos en un bol e ir añadiendo uno a uno, no incorporando el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Añadir ralladura, licor y zumo .Cuando ya esté mezclado,incorporar harina tamizada con levadura y la pizca de sal. 

Batir hasta que la masa esté homogeneizada.

Por último, incluimos las pepitas de chocolate y mezclamos perfectamente.

Pondremos las cápsulas de papel sobre los moldes de silicona y vertemos en cada una hasta llegar a los ¾ aproximadamente del molde.

Espolvoreamos de azúcar y llevamos a hornear durante media hora,horno previamente caliente a 175º .

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.