Pizza de cocido

Quien me seguís por redes sociales, ayer habréis visto que nuestra comida fue un buen cocido con su lacón, oreja, papada, morro, chorizos, patatas, garbanzos, grelos y costilla.

Con el cambio meteorológico y el día frío que hubo, aún lo saboreamos mejor, pero claro como era de esperar sobró bastante cantidad y una manera de reciclarlo es esta pizza que se me ocurrió hacer unos años atrás, si no recuerdo mal, la compartí en el anterior proyecto (Reciclar Sabores ) de Thermofan y hoy volveré a hacerlo en el actual.

Nos gustó tanto la primera vez que la preparé como experimento,  que ahora la repito normalmente cuando hago cocido.

Una manera diferente de aprovechar estos restos sin que sean las típicas croquetas, que también , porque quedan riquísimas.

Espero que os sirva como idea para estos días y la pongáis en práctica si os agrada .

Y como cada día hasta que se termine esta pesadilla, aquí seguimos en casa , deseando que pase cuanto antes, agradeciendo a todos los profesionales que están al pie del cañón y apenada por tanta gente que por desgracia está perdiendo la vida.

Mucho ánimo para todos porque #unidosvenceremos .

 

Nota : Si no tenéis harina de fuerza ya que escasea , a mi se me ha terminado hoy, se puede utilizar igual la de trigo normal. Hay que adaptarse a las circunstancias , no queda otra.

Ingredientes :

Para la masa :

200 g de harina de fuerza

100 g de harina de trigo normal

Un pellizco de azúcar

1 cdita de sal (de las de café)

50 ml de aceite de oliva

12 g de levadura fresca de panadería o 4 de la seca

150 ml de agua templada (aprox)

Para el relleno :

Ketchup

Queso mozzarella

Queso Arzúa

Orégano

Restos de cocido

Pimentón dulce y picante

Aceite de oliva virgen  

Elaboración :

Poner la harina en un bol. Diluir la levadura en dos o tres cdas de agua templada  y agregarla al bol junto con los demás ingredientes, excepto el agua , que iremos añadiéndola poco a poco, pues dependiendo de cada harina, asimilan más o menos líquido.

Depositamos sobre la superficie de trabajo. Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y elástica. Hacemos una bola e introducimos de nuevo en el bol  que previamente habremos lavado y con una servilleta mojada en aceite de oliva , lo engrasamos ligeramente para que la masa no se pegue.

Tapar con film el bol y dejar que fermente en un sitio alejado de corrientes durante una hora.

Pasado este tiempo, estirarla con las manos poco a poco para ir dándole forma y pasarla a la bandeja.

Pincelar ligeramente la base con Ketchup y espolvorear con orégano.

Pinchar toda la masa con un tenedor.

Llevamos a hornear a toda la temperatura que dé el horno , puesta en la parte más baja  durante siete minutos.

Retiramos del horno y pasamos a poner el relleno.

Primeramente con queso mozzarella cubrimos ligeramente la base.

A continuación los ingredientes del cocido , mezclando todos o separando por partes, así cada cual se pilla el trozo que más guste.

Colocamos tacos de queso Arzúa al gusto y llevamos nuevamente a hornear durante cinco minutos. Los tiempos son orientativos , según cada horno.

Sacamos la pizza , espolvoreamos de pimentón dulce y picante y vertemos unos hilos de aceite de oliva virgen.

Y de nuevo , comparto la receta con Marisa , Thermofan, para su proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 , en el que os animo a participar y ver los estupendos reciclajes que se pueden preparar y no solo de comida.