Mini Roscones de Hojaldre

Hola amig@s , primero que nada desearos un Feliz Año Nuevo 2021 , el año de la esperanza .

Tenemos depositadas tantas expectativas en él que espero no se agobie y se porte bien . Sería genial que ya de una vez, se anime a devolvernos todo aquello que el 2020 nos ha robado .

Ojalá que poco a poco podamos volver a la normalidad, a los abrazos y a poder disfrutar de nuestra gente como es debido , sin temores .

Así pues, le pediremos a los Reyes Magos el regalo más importante, la salud, mucha salud para todos .

En estos días la tradición del Roscón de Reyes no puede faltar y tanto de masa levada como de hojaldre están deliciosos para que sus Majestades repongan fuerzas después del largo camino por recorrer .

Esta opción que os comparto hoy es ideal para cuando no tenemos tiempo de preparar masas en las que se requiere tiempo , por tanto, si carecemos de él , nos vendrá ideal ya que es mucho más rápido.

Hoy los he hecho, tamaño mini, individuales para que así no nos excedamos más de la cuenta porque anteayer ya hice dos roscones de masa , así que estos días el dulce ha estado presente.

Ingredientes :

Dos planchas de hojaldre frescas redondas

Huevo batido para barnizar (yema y clara o yema solamente, como prefiramos)

Azúcar glas

Anís

Frutas confitadas

Almendra laminadas

Para rellenar :

Nata montada, merengue, crema pastelera, crema de turrón o de chocolate etc, al gusto de cada cual.

 

Elaboración :

Con dos cortapastas , uno más grande que el otro, cortamos la masa para que nos queden tamaño individual o si lo queremos hacer grande, cortaremos solo el agujero del centro.

Para ello colocamos las dos planchas juntas con su papel y marcamos con los cortapastas, para que así vayan exactas las dos partes que conforman el roscón.

Vamos colocando en la bandeja que habremos forrado con papel de hornear y las partes que sean para la tapa , las barnizamos con huevo batido, espolvoreamos de azúcar glas y colocamos almendras al gusto.

Las de la base las dejamos tal cual y llevamos al horno, previamente caliente, a 180º durante 12-15 minutos, según horno, hasta que se doren ligeramente.

Una vez fuera del horno, pincelamos ligeramente con anís el hojaldre de la tapa, es decir, el que lleva las almendras.

Cuando han enfriado, colocamos la base a la que habremos dado la vuelta para rellenar con la crema elegida sobre la parte lisa .

Cubrimos con la tapa , a la que le colocamos las frutas confitadas y espolvoreamos con más azúcar glas.

Y si tenéis tiempo y paciencia para dedicarle al roscón de masa , esta receta de I. Yarza , es estupenda.

Queda tierno y esponjoso y sabe a gloria bendita con un chocolate o un café con leche bien caliente .