Tortilla de paté de oricios

Los oricios (erizos de mar) son un auténtico manjar llenos de excelentes propiedades.
Su característico sabor a mar y a yodo, los convierten en uno de los productos más apreciados del mar.
Gozan de gran popularidad en Asturias,aunque también es cierto que su degustación no tiene medias tintas, o te encantan o no te gustan nada.

Cuando era pequeña, era muy común ver cajas y cajas de ellos en las pescaderías, pero hoy en día no sucede lo mismo y su precio ha subido considerablemente.

En mi antiguo blog "La cocina de Samira",tenía la tortilla publicada con los corales de los oricios al natural, que está mucho más rica, si tenéis oportunidad no dejéis de probarla así.

Pero en esta ocasión no tenía oricios ni conserva de caviar de oricios , pues días atrás terminé la última lata para preparar unas ricas croquetas, sin embargo, las ganas de la tortilla eran inmensas, así que opté por ponerle una lata de paté de oricios que no le da tanto sabor, pero sí un toque especial con un delicado sabor marino que nos encanta.

Ingredientes :

5 patatas medianas

Media cebolla

Sal

6 huevos

Una lata de paté de oricios Agromar de 100 g

Aceite de oliva virgen 

Elaboración :

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos muy finos,así como la cebolla igualmente fina.

Salamos al gusto y pochamos todo en un fondo de aceite de oliva virgen , al principio a fuego alto y después ya a fuego medio,removiendo continuamente hasta que estén bien pochadas.

Batimos los huevos en un bol y le añadimos el paté de oricios.

Una vez listas las patatas,las escurrimos bien y las incorporamos al bol,mezclando perfectamente.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego con una cucharada de aceite,incorporamos la mezcla y esperamos que se haga un poco.
A continuación  le damos la vuelta con cuidado, dependiendo de cómo nos guste de más hecha o menos, hasta que esté de nuestro  gusto.

A mi particularmente me gusta menos cuajada , pero como a la mayoría les gusta más pasada , pues hay que buscar el punto.

Con esta receta , participo de nuevo encantada con el proyecto de nuestra amiga Concha, en su “Colección” de tortillas para "El Club de laTortillaPerfecta", donde ella, cuida con mimo nuestras recetas para formar parte de un recetario que cada vez se va haciendo más extenso y variado.

No os lo perdáis y animaros a participar con vuestras tortillas preferidas , pues lo que para nosotros pueda parecer rutinario, para otros les resulta sorpresivo , de manera que todos aprendemos y disfrutamos de una buena comida y variando los ingredientes.

Espero que te guste mi propuesta de esta semana mi estimada Concha .