Brócoli al horno con queso, anchoas y cobertura de pan con jamón

El origen del brócoli no es muy claro , pero sí hay documentación sobre cuando era consumido  ya antes del siglo I a.C. por los romanos , por lo que se cree que tal vez al expandirse su imperio , también lo hiciera esta verdura a través de ellos.

Pertenece a la familia de las Brasicaceae y prima hermana de especies como la coliflor, el colinabo, la col, el romanescu o repollo.

Gracias a sus excelentes propiedades para la salud , cada día está más de moda y su consumo es habitual , aunque también tiene sus detractores como ocurre en el caso de la coliflor.

En casa no son demasiado amigos de ella, a mi sí que me gusta . Es por eso que trato de hacer recetas en las que vaya disimulada y ésta que os muestro hoy es una de ellas.

En realidad prácticamente es la misma que ya tengo posteada con coliflor , aunque cambiando algún ingrediente , pero realmente merece la pena porque cada bocado está lleno de sabor y los reacios a comer brócoli , ni lo notarán, incluso repetirán, así que os la dejo por aquí por si algún reticente me lee , lo animo  a preparar la receta. 

Fotogénica este tipo de comida no es, pero no lo puede tener todo : )

 Nota: Sal no le pongo porque con el aporte del queso, las anchoas y el jamón ya es más que suficiente para mi gusto .

Ingredientes :

Un ramo curioso de brócoli

50 g de jamón serrano

4 rebanadas de pan del día anterior

150 g de queso cremoso , tipo Philadelphia o Mascarpone

300 ml de leche evaporada

70 g de queso Gamoneu

2 cdas de perejil picado

1 cda de aceite de oliva virgen extra

1 lata de anchoas

Huevos de codorniz

Elaboración :

Limpiar y cortar el brócoli en ramos.

Ponerlos en un bol con medio vaso de agua y llevarlo al micro a cocerlo durante doce minutos aproximadamente.

Mientras, trituramos con la batidora o robot de cocina el pan con el aceite y el perejil picado . Reservamos.

Por otro lado, también trituramos las anchoas con el queso cremoso.

Una vez listo el brócoli , lo escurrimos perfectamente y lo depositamos sobre una fuente que sirva para el horno.

Sobre él, vertemos la mezcla de queso y anchoas bien repartida.

Cortamos en lascas el Gamonéu y lo extendemos también por encima .

Por último, cubrimos con la mezcla del pan con jamón y perejil toda la superficie .

Llevamos a hornear a 185º , función arriba y abajo, hasta que la cobertura se dore , sobre un cuarto de hora aproximadamente, pero vigilando constantemente para que no se queme y dejarlo al gusto de cada cual el tostado.

Retiramos del horno, hacemos unos huevos de codorniz a la plancha y acompañamos el brócoli con ellos. 

 Y como es una receta de aprovechamiento de pan, la comparto como es habitual en el proyecto de mi amiga Marisa   "1+-100 desperdicio 0" cuyo blog es Thermofan .

Os invito a visitar su espacio si no lo conocéis, donde tiene cabida cualquier tipo de reciclaje, no solo culinario.

  

Y como también he utilizado el microondas para elaborar el brócoli,  igualmente comparto la receta para  "En Buena Onda", que conjuntamente llevan Elisa y Marisa , donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar este electrodoméstico que nos facilita el trabajo, ahorrando energía y ganando tiempo.