Cake marmolado de chocolate, naranja y almendra

Me gusta comenzar los lunes con un toque dulce.
Es este un cake delicioso para acompañar el café de la mañana o de la tarde, con una textura magnífica y un sabor a naranja peculiar.

Repasando y ordenando mis cuadernos de recetas , me topé con ésta de la Hna Bernarda , a la que admiro profundamente.

Como me gustaban sus programas y el arte que desprendían sus manos de hada,(expresión que utilizaba a menudo),con esa sencillez que tanto la caracterizaba.

Notas :

-Para darle un toque más especial , utilicé chocolate con naranja y almendras de Lindt , pero la receta original el chocolate es el normal, así que podéis emplear el que más os agrade.

- Se puede congelar una vez frío y envuelto en porciones en papel film, bien protegido .

Lo tendréis siempre a mano cuando os apetezca algún capricho repentino o para esos desayunos reconfortantes de fin de semana. Solo hay que sacarlo unas horas antes y dejarlo descongelar a temperatura ambiente . 

Ingredientes :

Piel de una naranja

225 g de azúcar

325 g de harina

1 cdita de levadura

5 huevos (yemas y claras)

1 pizca de sal

2 cdas de licor de naranja

180 ml de nata líquida

150 g de mantequilla

100 g de chocolate con naranja y almendra

Para el glaseado :

Zumo de media naranja

5 cdas de azúcar glas

Elaboración :

Batir las claras a punto de nieve. Reservar.

Tamizar harina con levadura. Reservar.

Batir mantequilla (la habremos sacado antes del frigo para que esté a temperatura ambiente a la hora de utilizarla) con azúcar y sal hasta obtener una consistencia cremosa.

Añadir yemas, una a una , batiendo constantemente.

Agregar nata , ralladura y licor. Mezclar.

A continuación echar la harina con la levadura poco a poco hasta que esté bien integrada.

Incorporar lentamente y con movimientos envolventes las claras a nieve hasta homogeneizar el conjunto.

Derretir el chocolate en el micro y mezclarlo suavemente , solo con una cuarta parte de la masa y después en dos movimientos con el resto de ella.

Vertemos en el molde previamente engrasado y enharinado.

Llevar a hornear (horno previamente caliente), diez minutos a 170º y después treinta y cinco minutos más a 185º , aproximadamente según horno.

Retiramos del horno y dejamos enfriar en rejilla.

Bañamos con el glaseado que previamente habremos mezclado bien hasta obtener una consistencia cremosa.

Solo nos queda disfrutarlo.