Galantina de pollo y jamón ibérico

La galantina original proviene de Francia y su proceso de elaboración es largo y laborioso. 

No es el caso , la que os muestro es sencilla pero  deliciosa . Además no lleva grasas ni aditivos extraños de ningún tipo.

Da mucho juego, su corte tan bonito entra por los ojos y ya sabemos que eso también es primordial a la hora de hincar el diente.

Se pueden variar los ingredientes, adaptándolos a lo que tengamos o nos apetezca en ese momento.

Hoy le he puesto ciruelas y orejones para que quede  un poco más festiva, pero otras veces la hago con pistachos, aceitunas ,manzana , huevo cocido etc.

Para degustarla , la consumo de varias maneras :

Tipo fiambre, cortándolo en lonchas finas .

Para darle otro toque distinto, también la hago a la plancha , cortada en ruedas más gruesas,  simplemente marcada vuelta y vuelta. 

Con guacamole y unos chip de boniato o calabaza hacemos una combinación perfecta o con una buena ensalada .

En sandwichs o bocadillos resulta igualmente ideal.

Otra opción, es preparar una salsa de tomate casera, de champiñones , mayonesa o pisto para acompañarla.

Con todas estas alabanzas, no sé si os habré convencido para prepararla a quien no la habéis hecho nunca , pero , y si os digo que se cocina en el microondas en ocho minutos ?  Un chollazo !

Ni qué decir tiene que puede ser un entrante perfecto y económico para esas comidas de celebración en las fiestas navideñas que están a la vuelta.

 

Ingredientes :

600 g de pechuga de pollo

150 g de jamón ibérico o serrano

60 g de pimiento rojo

45 g de pimiento verde

10 ciruelas pasas sin hueso

10 orejones de albaricoque

Sal (muy poca , el jamón ya le aporta suficiente)

Unas vueltas de pimienta al gusto 

Elaboración :

Trituramos en el robot de cocina todos los ingredientes ( lo hago con la thermomix ).

Si no tenemos ningún robot ni picadora, lo hacemos a cuchillo . Nos llevará más tiempo pero se puede hacer igual.

Forramos un molde de silicona tipo cake , con papel de hornear .

Vertemos el conjunto en él y tapamos con el papel.

Si tenemos recipiente con tapa, aún mejor.

Programamos 8 minutos a 800W. Dejamos otros dos minutos dentro del microondas.

Retiramos del micro . Dejamos enfriar y desmoldamos ayudándonos del papel.

Para cortarlo mejor en frio . Si luego queremos comerlo caliente como os he dicho, le damos una pasada a la plancha o en la sartén.

Y como está hecho en el microondas, comparto con gusto esta receta  para el proyecto de "En Buena Onda", que conjuntamente llevan nuestras amigas  Elisa y Marisa y donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar este electrodoméstico que es el gran olvidado de las cocinas , cuando no debe ser así , ya que nos facilita el trabajo, ahorrando energía y ganando tiempo.