Cuando hace unas semanas nuestra querida Lola en su blog "Con sabor a huerto" publicó una tatín con este producto, fue verla y enamorarme de sus encantos , flechazo total, ya que las berenjenas con miel es uno de nuestros picoteos o entrantes favoritos, así que si le añadimos hojaldre, queso, nueces, cebolla caramelizada, aún ganan más, nada podía fallar.
Gracias amiga por esta idea que me ha servido de inspiración.
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Ingredientes :
Una lámina de hojaldre
2 berenjenas pequeñas
Queso Ricotta al gusto
1 cdita de vinagre balsámico de Módena
2 cdas de cebolla confitada
Nueces picadas
Tres cdas de miel
Aceite de oliva virgen
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Elaboración :
Cortamos la berenjena en rodajas, dejándole la piel o quitándola, según nos guste, en mi caso se la quité.
Les ponemos sal y las dejamos unos minutos que suden para que no amarguen.
En el fondo de un molde (yo lo he forrado con papel de hornear) pondremos el balsámico de Módena junto con la miel y lo extendemos por toda la superficie.
Lavamos las berenjenas para quitarles el exceso de sal y secamos muy bien.
Con unas gotitas de aceite las hacemos un poco a la plancha.
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Colocamos las rodajas de berenjena entonces sobre la miel . Entre los huecos que quedan ponemos la cebolla y por último cubrimos con el hojaldre remetiéndolo por los lados con cuidado.
Pincelamos el hojaldre ligeramente por su superficie con aceite de oliva virgen extra.
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Seguidamente llevamos a hornear con el horno previamente caliente unos veinte minutos aproximadamente , hasta que el hojaldre tome color . (También podemos pincelarlo con huevo batido).
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Retiramos del horno. Dejamos templar un poquito y desmoldamos con cuidado.
Le añadimos el queso Ricotta , me hubiera gustado más ponerle Feta, pero como en ese momento no tenía, pues tuve que cambiar de plan sobre la marcha, las nueces picadas y vertemos otro poquitín de miel sobre el queso.
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Una delicatessen total.
Buenos días Bego. Que sorpresa me has dado con esta tatín, la has adaptado a tu cocina y gustos, que también son los míos no creas porque esa cebolla confitada y las nueces le van a las mil maravillas, la próxima vez se las pondré. Las berenjenas con miel nos encantan, el sábado las comí en Málaga, que fue donde las descubrí y para mi que es donde mejor las hacen, pero en una tarta salada tampoco quedan mal. Me alegro que os gustara.
ResponderEliminarUn beso.
¡Hola, Bego! Veo que coincidimos en disfrutar de una buena berenjena con miel.
ResponderEliminarEsta propuesta se ve de lo más tentadora. Seguro que disfrutasteis enormemente en la mesa.
Feliz semana. Bstes.
Hola Bego, no tengo costumbre de hacer este tipo de tartas, saladas o dulces, a pesar de lo fáciles que son y la versatilidad que ofrecen, pudiendo combinar ingredientes al gusto, así que tendré en cuenta tu propuesta, así como la de Lola.
ResponderEliminarTú lo has llevado a tu terreno, y aunque dices que te hubiera gustado mas, hacerlo con queso Feta, personalmente, prefiero cualquier otro, como la Ricotta, que es más suave y nada salada, ya que la sal no me sienta nada bien.
Besos y feliz tarde de lunes.
Hola Bego. Espero que hayas disfrutado de estos días de asueto. Y en tu regreso nos dejas esta delicatesen. Creo que ya sabes que la berenjena me encanta, aunque de esta forma nunca la he preparado y no dudo de qué tiene que estar exquisita. De quien has tomado nota es una muy buena cocinera y si a ellos se le añade tus dotes y arte en la cocina no cabe duda de que esta tarta es una exquisitez.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola, guapa. Estas tartas saladas siempre son un buen apaño como entrantes o primer plato, para una cena fría o para comer . La verdad es que al ver la tuya me he acordado de la que tengo yo. Donde el queso es el de cabra y la masa es la brisa , otra opción . Esta tuya con hojaldre y queso ricota me la apunto , así tengo más variantes. Te ha quedado estupenda. Besos.
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo, una delicatessen. Me gusta mucho como te ha quedado y es que las berenjenas están ricas en muchísimas recetas.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Bego. Buenas noches.
ResponderEliminarLo tenía claro, sabía que tu adaptación de la receta de Lola me iba a encantar. También soy de berenjena y de hojaldre aunque éste último, no lo pueda tomar, muy a la larga lo uso. Así que, entre Lola y tú, me obligáis a cocinar una tatin con berenjena en seguida que pueda.
Me llevo mi trozo.
Besos y feliz semana.
Hola Bego. Que rico tiene que estar ese tatín, esa mezcla agridulce cada vez me gusta más 😋 no creo que tarde mucho en probar....creo que me entró el gusanillo culinario 😏
ResponderEliminarBesinos
Hola Bego, mira que me gusta la berenjena de cualquier manera pero todavía no la he probado dulce, es mi asignatura pendiente, creo que después de ver tu receta y la de Lola me voy a animar porque tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesos
Tienes toda la razon!....una delicatessen!....se ve exquisita!!..........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQué curioso! No he hecho nunca un tatín pero se va directa a marcadores, la combinación de ingredientes me encanta y la pinta es espectacular. Bss!
ResponderEliminarHola Bego!. Esa mezcla dulce salado me encanta ha de hacer un bocado muy bueno. La berenjena en mi casa es siempre bien recibida así que tomo nota de tu tatin.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Bego, en casa las berenjenas siempre son bienvenidas, nos encantan, así que imagina al ver tu tatín, te haría la ola en estos momentos, bienvenida sea la inspiración de la receta de Lola, porque también te ha quedado genial
ResponderEliminarAbrazos
Bego , que maravilla de tatin , con esos ingredientes tiene que estar de rechupete , una gozada
ResponderEliminarbesinos