Unas nubes deliciosas y saludables para darse un capricho sin remordimientos.
A mi me encantan así, los más golosos de la casa las espolvorean con azúcar glas o cacao en polvo, hay gustos para todos .
Recuerdo los atracones infantiles que nos dábamos de golosinas los fines de semana cuando íbamos al cine , entre ellas las nubes.
Eran las que desaparecían primero de la bolsa , mientras veíamos la película.
En aquellos tiempos no había problemas de dietas , la vitalidad de la infancia lo suplía todo . Ahora con la edad ya es otro cantar.
Por otro lado, el tema de la alimentación ha ido transformándose para convertirla en más saludable , cosa que está muy bien, siempre cuando no nos obsesionemos. La comida está para disfrutarla.
Hace años elaborar un bizcocho por ejemplo con alguna verdura era impensable. Hoy es de lo más habitual.
La idea la vi en la página de @deliciousmartha en Instagram.
El zumo que yo utilicé es de arándanos y uva, cien por cien fruta , sin azúcares añadidos ni aditivos. Este detalle es importante, hay que fijarse bien en las etiquetas porque la mayoría traen de todo menos fruta.
Ingredientes :
300 ml de zumo puro de arándanos y uvas
8 láminas de gelatina
Elaboración :
Ponemos a hidratar previamente la gelatina cubierta de agua durante diez minutos.
Calentamos el zumo , escurrimos la gelatina una vez esté hidratada y se la agregamos.
Removemos sin parar hasta que esté integrada.
Reservamos hasta que se enfríe la mezcla por completo.
Una vez fría , con unas varillas batimos la mezcla durante unos minutos hasta que la preparación se quede como en la foto de arriba, con esa espuma hasta que haga picos , como cuando se hace un merengue.
Lo pasamos a un molde previamente forrado con papel vegetal y llevamos a la nevera por espacio de tres horas aproximadamente .
Retiramos , cortamos en trozos y disfrutamos.
