Bocaditos de felicidad que nos hacen bailar sin perder el paso, aunque sea al borde del precipicio.
No sé si os ocurre como a mi, pero con esta situación actual
de incertidumbre, hay días en los que la
ansiedad me puede y necesito darme algún capricho, gastronómicamente hablando, que
me reconforte para acompañar al café y las tardes de lectura.
La cocinoterapia nos ayuda a sobrellevar estos momentos de
tormenta y si podemos hacer los postres más saludables , bienvenidos sean, los
recibimos con los brazos abiertos.
Como veréis en los ingredientes no llevan azúcar añadido, solamente
el de la propia fruta .
En tres minutos los tendremos listos en el microondas así
que creo que poco hay que pensar para lanzarse de lleno a prepararlos.
Imprescindible disponer de unos moldes de silicona que nos
permitan un perfecto desmoldado. Eso sí, esperar a que enfríen bien (enseguida
lo hacen), para que no se rompan.
Mis moldes eran de seis cavidades, pero así enteros no me
entraban en el micro , así que los recorté y tan ricamente , incluso así, me
ocupan menos espacio a la hora de guardarlos.
Hasta Spiderman que andaba cerquita de mi casa solucionando
unos problemillas, no se pudo resistir al verlos y me pidió uno, pero tanto le
gustaron que casi se apropia de todos ellos y nos deja sin existencias ja ja
ja.
He visto un montón de recetas por la red, en Pinterest, Ig , al final he hecho mi propia versión.
Ingredientes :
60 g de harina de algarroba
60 g de harina de avena
2 cditas de levadura tipo Royal
2 peras conferencia grandes
3 manzanas pequeñas
Canela molida
160 g de pasta de dátiles
60 ml de aceite de girasol
4 huevos
Chocolate para bañarlos(opcional)
Elaboración :
Previamente haremos la fruta al microondas y dejaremos
enfriar.
Para ello pelamos la fruta , despepitamos , cortamos en
gajos . Espolvoreamos de canela y ponemos 6 ó 7 cucharadas de agua . Llevamos
al micro a 800W durante 15 minutos.
Retiramos y dejamos enfriar.
Ya frías las ponemos en un bol junto con el aceite, la pasta
de dátil y los huevos . Con la batidora trituramos hasta integrar todo y a continuación añadimos
las harinas con la levadura.
Removemos el conjunto hasta que esté homogeneizado y pasamos
la masa a los moldes de silicona, llenándolos hasta un poco más de la mitad.
Introducimos en el micro a 800W durante 3 minutos y los
dejamos dentro como un minuto más.
Retiramos , dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
Derretimos el chocolate en el micro a pequeños intervalos
con cuidado de que no se queme. Los bañamos en él , en mi caso, solo los baño
por la mitad y después le coloco láminas de almendras por encima .
Esto es opcional, pueden dejarse perfectamente sin el baño.
Y esta es mi primera aportación en este año para el proyecto de "En Buena Onda", que conjuntamente llevan nuestras amigas Elisa y Marisa y donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar el microondas, electrodoméstico que nos facilita el trabajo, ahorrando energía y ganando tiempo.
Espero que os guste .
