miércoles, 1 de diciembre de 2021

Polvorones de crema de castañas

Ya está aquí diciembre , comenzamos mes y las Navidades copan prácticamente cada día con los preparativos, compras y elaboración de menús pensando en nuestra gente querida.

Unas fiestas deseadas por algunos y nada estimadas  por otros , sobre todo cuando las ausencias golpean el corazón.

En cualquier escaparate se encuentran dulces de todo tipo, para los golosos sobremanera, la tentación está servida así que hoy en el blog damos el pistoletazo de salida con un dulce típico como son los polvorones .

A mi padre le encantaban las castañas , quien me iba a decir a mi que muchos años después llegaría a preparar unos polvorones con ellas, lástima que ya no estés porque seguro que te encantarían papá...

 Van dedicados a ti con todo mi cariño.

Es una receta que vengo haciendo desde hace ya bastante aunque al principio los preparaba con el puré de castaña que compraba en el mercado, pero desde  que me animé a elaborar la crema, no la he vuelto a comprar y os puedo decir que estos dulces navideños incluso han ganado en sabor .

Pinchando aquí podréis ver como se hace por si os interesa prepararla , da trabajo pero merece la pena realmente ,aunque este año, ya casi no hay castañas a estas alturas, pero como he dicho anteriormente, la podéis comprar hecha.




Pinchando en la parte de arriba, en la pestaña de "Dulces", hay un apartado para "Dulces Navideños" donde encontraréis varias recetas por si os vienen bien ideas.

Ingredientes :

100 g de azúcar glas

120 g de manteca de cerdo

1 pizca de sal

250 g de harina aprox.

175 g de crema casera de castañas

50 g de praliné de almendra (se puede sustituir por turrón blando de jijona)






Elaboración :

Tostar previamente la harina en el horno o sartén , dando vueltas continuamente, con cuidado de que no se queme pues daría amargor. Dejar enfríar bien.

Después mezclar todos los ingredientes , la manteca ha de estar a temperatura ambiente.

Amasar hasta conseguir una masa homogénea y manejable.

La cantidad de harina es aproximada, ya sabéis que dependiendo de cada marca, puede variar siempre .

Envolver la masa en film. LLevar a reposar al frigo media hora.

Después extenderla en la superficie de trabajo.




La ponemos entre dos papeles de hornear para estirarla, con el fin de ayudarnos a que no se nos pegue la masa al rodillo.

A continuación le damos forma con el cortapastas a los polvorones.

Hornear (horno previamente caliente) a 190º durante 8-10 minutos para que nos queden en su punto, ya que al enfriar cogen cuerpo.

Después dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.