Cada Navidad forma parte de mi mesa y siempre las sonrisas de los comensales al ver el lorito, afloran al instante.
Unas veces lo relleno de salado como una ensalada de piña con marisco y otras la hago dulce, como es el caso .
Pero el artífice del moldeado de la piña no soy yo, es mi marido que tiene arte para dar y regalar .
Os hemos hecho un pequeño paso a paso, pero de todas formas en internet podréis encontrar vídeos de como realizarlo , de ahí sacó la idea él.
Esperamos que os guste.
Preparación del modelado :
Primeramente se le hace un corte a la parte superior, como a tres dedos de las hojas.
Luego con una tijera le recortamos las hojas para darle forma, dejando seis o siete largas en la parte de arriba que serán las que formen la cola.
Con el cuchillo hacemos un cuadrado que modelaremos poco a poco hasta dejarlo redondo para formar la cabeza.
Cortamos con el cuchillo también alrededor de la piña llegando casi al fondo.
Luego lo clavamos (primera foto) y lo movemos de un lado a otro y eso nos ayudará a vaciar la piña, haciendo un poco de palanca ya sale hacia arriba.
Con un trozo de zanahoria modelamos el pico que unimos a la cabeza ayudándonos de un palillo. Para los ojos le chantamos dos clavos de especia y finalmente le colocamos otros dos palillos como soporte para luego sujetarla al borde de la piña.
Y ya tenemos listo nuestro recipiente para presentarla y rellenarlo con lo que más nos agrade, salado o dulce.
Ingredientes para la receta :
Una piña
50 ml de agua
50 ml de ron añejo
50 g de azúcar
2 claras de huevo
100 g de azúcar
Elaboración :
Ponemos en el fuego en un cazo a calentar el agua, ron y azúcar.
Lo dejamos reducir a la mitad hasta formar un almíbar. Retiramos y dejamos enfriar .
Cortamos la piña en trocitos de bocado y los ponemos en un bol.
Cuando el almíbar esté frío se lo vertemos a la piña, removemos y dejamos macerar.
Si tenemos prisa una media hora, si no , la dejamos una hora .
Por último, montamos las claras con el azúcar a punto de nieve.
Colocamos los trozos dentro de la piña, cubrimos con el merengue, hacemos unos picos con un tenedor y seguidamente con un soplete lo requemamos.
