Son estos unos bocados deliciosos para disfrutar de un buen postre en estos días veraniegos con una sencilla elaboración sin complicaciones .
Aunque en esta ocasión le he puesto cerezas porque es mi fruta preferida de temporada, se puede emplear igualmente cualquier otra fruta , las que más utilizo son las fresas , también con mermelada casera de manzana es una combinación que nos encanta.
Con estas cantidades da para nueve bocados , no son muchos pero así no se peca de más .
Ingredientes :
Galletas rectangulares tipo maria
2 hojas de gelatina
125 g de leche condensada
200 ml de nata para montar
1 clara de huevo
20 g de azúcar
50 ml de agua
Para el coulís :
100 g de cerezas deshuesadas
40 g de azúcar
1 cdita de zumo de limón
Elaboración :
Para hacer el coulís de cerezas pondremos en un cazo las cerezas libres del hueso con el azúcar, el agua y el zumo de limón .
Llevamos a cocer diez minutos y después pasamos por un colador para que quede fino , aunque a veces este paso lo obvio y las dejo en trocitos.
Utilizaremos como recipiente un molde o túper que forramos con papel de hornear para que el desmoldado sea más cómodo.
Colocamos las galletas en la base y reservamos.
Hidratamos previamente las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Montamos la nata en un recipiente que esté bien frio así como las varillas para montarla y la reservamos en la nevera.
En un bol amplio echamos la mitad de la leche condensada.
La otra mitad la calentamos en el microondas o de manera tradicional . Una vez esté caliente incorporamos las hojas de gelatina escurridas pasado el tiempo de hidratación. Unimos esta mezcla a la leche condensada reservada anteriormente.
Agregamos el coulís de cerezas y mezclamos .
Batimos la clara a nieve con el azúcar , sacamos de la nevera la nata montada y con movimientos envolventes y poco a poco, las vamos mezclando perfectamente con la mezcla anterior.
Vertemos sobre las galletas, nivelamos y cubrimos con más galletas para formar el sandwich.
Llevamos a enfriar al frigo , mejor de un día para otro y desmoldamos ayudándonos del papel . Solo queda cortar los sándwich con cuidado y a disfrutar de estos bocados deliciosos.
También se pueden congelar e ir sacando según necesidades, como si fueran sandwichs helados.
Y con esta entrada os digo hasta pronto.
Circunstancias personales no me permiten estar al tanto del blog como debería así que me tomo un respiro obligado pero necesario. Ahora me necesitan y hay que estar al pie del cañón , así que la prioridad es otra .
No quiero dejar pasar la oportunidad de desearos un buen verano a tod@s mis compis bloguer@s y por supuesto, a tod@s aquell@s personas que me visitáis y me seguís , animándome a continuar compartiendo , pues a veces se hace bastante cuesta arriba porque este espacio requiere tiempo,dedicación y ganas que no siempre se tienen , ni siempre se valoran.
Nos vemos a la vuelta.
