Os sorprenderá la sencillez de la elaboración de estos bocados hojaldrados, un postre sin complicaciones, pero no por ello menos delicioso .
Ideales para degustarlos en la sobremesa con un café , para regalar,
para llevarlos de picnic, para desayunar o merendar, en cualquier caso, para
disfrutarlos siempre. Hacedlos y me contáis.
Es una preparación que surgió de la improvisación hace mucho
tiempo con el fin de aprovechar un poco de cabello de ángel sobrante y al final
se quedó como un básico de mi recetario. Creo recordar que también los tenía
posteados en mi antiguo blog , aunque no estoy muy segura .
Alguna vez los he preparado sin el cabello de ángel cuando
han ido destinados a personas a las que no les gusta y quedan igualmente unos
pasteles de almendra deliciosos, pero en ese caso, os aconsejo , que le pongáis
un poco más de azúcar a la masa.
Y con almendras laminadas por encima les da un toque aún más especial . En esta ocasión no tenía y los hice sin ellas, pero probadlos así que están más ricos si cabe.
El hojaldre para mi es un fondo de nevera perfecto que
normalmente no me suele faltar porque da tanto juego que te da opción de hacer
diferentes elaboraciones con él y sobre todo, ante cualquier imprevisto, te
soluciona un entrante o postre en un abrir o cerrar de ojos.
Ingredientes :
Dos planchas de hojaldre fresco
Dos huevos medianos
200 g de almendra molida
100 g de azúcar
Dos cucharadas de coñac
Cabello de ángel
Un huevo batido
Canela y azúcar
Azúcar glas
Elaboración :
Batimos huevos con azúcar, almendra y licor.
La masa no debe quedar líquida , ha de ser compacta.
Colocamos una plancha de hojaldre en la bandeja ,
aprovechando el papel que trae pues nos sirve para hornearla. La pinchamos por toda su extensión con un
tenedor.
Sobre ella , ponemos cabello de ángel cubriéndola con una
capa muy fina , dejando como un cm en los bordes sin cubrir.
Encima de éste extendemos la crema de almendra con una
espátula.
Barnizamos con huevo batido los bordes y colocamos encima la
otra plancha de hojaldre, ahora sí le retiramos el papel .
Volvemos a pintar con el huevo toda la superficie y
pinchamos con el tenedor.
Espolvoreamos un poco de azúcar con canela , muy poca pues
después llevará azúcar glas, pero también podemos obviar este paso.
Llevamos a hornear durante 25 minutos a 200º , horno
previamente caliente.
Retiramos del horno , dejamos que enfríe perfectamente y
espolvoreamos de glas.
A continuación cortamos en trozos regulares y para que
queden más bonitos, recortamos también los bordes.
La época estival ha dado comienzo hoy y con ella el pistoletazo de salida para poder disfrutar de estos días largos , llenos de luz que invitan a salir de casa, a disfrutar de los amigos y familia , por supuesto, siguiendo todas las precauciones establecidas ,pero una vez ya vacunados, la situación se ve de otro color , mucho más esperanzadora.
Y este año, necesito sobremanera desconectar, es por eso que ya me despido de vosotr@s hasta el otoño en lo que al blog se refiere, aunque seguramente por redes nos sigamos viendo.
Continuaré cocinando y fotografiando para a la vuelta volver
con ilusión renovada y ganas de retomar como hasta ahora con nuevas recetas.
Os deseo un gran verano amig@s .
