Gofres de brocoli,almendra y Gorgonzola

Este año los Reyes Magos me trajeron de regalo entre otras cosas una gofrera . En realidad, hace tiempo que ya tuve una , a la que al principio, como ocurre con todas las novedades, no le daba descanso, gofre iba y gofre venía para desayunar o merendar o lo que se terciara. 

Después de unos meses se quedó en la despensa olvidada en un rincón y acabé desechándola porque con el uso terminó oxidándose, cosa que me extrañó.

Espero que con esta nueva todo fluya más a modiño que diría mi madre .

Ya sabemos de sobra de las buenas propiedades del brocoli , tan beneficiosas para la salud de nuestro cuerpo, pero con él, ocurre como con la coliflor que a algunos les cuesta comerlo. 

En mi caso tengo la suerte de que me encanta , pero en casa hay quien es reacio a esta hortaliza y alguna que otra protesta cae cuando lo ven en la cocina, de forma, que siempre ando inventando maneras diferentes de comerlo para que así les resulte más agradable.

En forma gofre hasta repiten y yo más feliz que una perdiz al ver mi reto conseguido y con buen resultado. Para disimulárselo a los peques esta opción viene de perlas porque lo comen sin darse cuenta. 

Se puede utilizar como entrante, para completar una comida o como cena ligera. Incluso, si sois de desayunar salado es una propuesta estupenda.

Vamos con la receta.

Ingredientes :

150 g de brocoli 

1 cucharada colmada de harina

1 cucharada de queso Gorgonzola

100 g de almendra molida

2 huevos

100 ml de leche

Medio sobre de impulsor

1 cdita de especias para verduras

Sal 

Para la crema:

2 filetes de anchoa en conserva

2 cucharadas de queso cremoso tipo Philadelphia

1 cucharada de queso Gorgonzola

3 cucharadas de leche 

Champiñones 

Queso mozzarella rallado

Elaboración :

El brocoli se limpia perfectamente y se meten los ramitos al microondas a cocer con sal y pimienta, una cucharada de aceite y dos cucharadas de agua durante 7 minutos a 800W.

Una vez cocido, lo ponemos en un bol junto a los demás ingredientes y trituramos con la batidora o robot de cocina hasta dejar una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa durante veinte minutos.

Pasado este tiempo, calentamos bien la gofrera que previamente habremos engrasado ligeramente con un pincel.

Cuando está caliente depositamos un cucharón de la masa , mi gofrera es de las de hacer cuatro a la vez , cerramos la tapa y las dejamos dentro hasta que se hagan, de ocho a diez minutos aproximadamente. 

Mientras preparamos el relleno con que las vamos a cubrir. Para ello, trituramos las anchoas con los quesos y la leche hasta conseguir una crema .

Cuando las gofres están en su punto, retiramos de la gofrera. 

Las cubrimos a continuación con la crema resultante . 

Colocamos los champiñones laminados que previamente haremos al microondas con dos cucharadas de aceite , dos de agua, una cucharadita de especias para verduras, sal y pimienta , durante 10 minutos a 800W.

Rematamos con la mozzarella rallada por encima y llevamos a gratinar hasta que los quesos se derritan.

Solo queda disfrutarlos.

Y como es habitual, siempre que cocino algo en el microondas pienso en compartirlo con nuestras amigas de   "En Buena Onda", el proyecto conjunto de  Elisa y Marisa , donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar este electrodoméstico . Ahí encontraréis seguramente lo que estáis buscando.