Pizza con masa de coliflor (trampantojo)

Llega el fin de semana y con él, las comidas especiales e informales para disfrutar de una velada veraniega en buena compañía.
Una receta que como digo en el enunciado , es un trampantojo de una pizza, ya que la masa de pan como tal , es inexistente y en su lugar utilizamos la coliflor , por lo que es es apta para gente que no puede tomar gluten, ya que la base no lleva ni una pizca de harina.

Por supuesto, la textura no es la de la pizza de pan , no contéis esperar ese crujiente, pero es una manera sana, diferente,divertida y deliciosa  de comer la coliflor .

La receta es archiconocida, pulula por los vídeos de internet , tipo Tasty y por infinidad de blogs.

He adaptado ingredientes y cantidades a mis gusto , vosotr@s podéis hacer igual. 

Ingredientes :

Para hacer la base :

Una coliflor de 800-1000 g aprox

100 g de queso mozzarella rallado

1 huevo batido (clara y yema)

2 cditas de orégano

2 vueltas de mix de pimientas

Sal

Para cubrirla :

Ketchup para la base

Lonchas de queso de nata tipo sándwich

Queso mozzarella rallado

Sofrito de una cebolla mas ½ pimiento amarillo,

½ rojo y ½ verde

Huevos de codorniz

Perejil picado 

Elaboración :

Comenzamos con la base . Para ello quitamos el tronco y las hojas de la coliflor que desechamos. La cortamos en trozos y la pasamos a un robot de cocina en veces , no toda la cantidad de golpe.  La trituramos en el robot , que nos quede como si fuera un cous cous y la llevamos a un bol apto para microondas.

Si no tuviéramos robot, lo haremos con un rallador, solo nos llevará más tiempo , pero se hace igual.

La ponemos a cocer en el micro a potencia máxima durante 6 minutos.

Pasado este tiempo, la retiramos, dejamos que se temple y la depositamos sobre un paño de cocina limpio. La envolvemos y la retorcemos hasta escurrir muy bien el agua que suelta .(Este paso es importante para que no tenga humedad a la hora de cocerla).

Una vez conseguido, la llevamos de nuevo a un bol dónde pondremos un huevo batido , el queso más las especias y sal.

Mezclamos todo perfectamente y a continuación lo pasamos sobre una bandeja de pizza que previamente habremos forrado con papel de horno.

Le vamos dando forma hasta extenderla y horneamos (horno anteriormente encendido a 200º) durante 20 minutos, o hasta que comience a dorarse (dependiendo siempre de cada horno).

Mientras se hace la masa, aprovechamos para hacer el sofrito en aceite de oliva virgen con la cebolla, el medio pimiento rojo, amarillo y verde.

Una vez la masa está cocida, retiramos del horno . Ponemos un chorrete de kétchup y lo pincelamos con la brocha cubriendo la base por completo. Colocamos los quesos , las verduras pochadas y  bien escurridas y llevamos a gratinar hasta que el queso se derrita .

Retiramos del horno e incorporamos los huevos de codorniz hechos con una gotita de aceite en la sartén y finalmente espolvoreamos de perejil picado.