Tortilla dulce de manzanas a la sidra

Ya estamos de vuelta, aunque siempre que nos vamos de vacaciones, luego me cuesta regresar, en esta ocasión estaba deseando abrir las puertas de mi cocina y sentarme al calor del hogar disfrutando de vuestra compañía.

Espero que hayáis disfrutado de las fechas navideñas . Las nuestras , han sido tristes e inesperadamente dolorosas por el fallecimiento repentino  el día después de Navidad de mi querido cuñado. 

Aún estamos asimilándolo. 

Esta vida es así de traicionera , aprovechemos cada segundo amig@s y expresemos nuestros sentimientos a todos nuestros seres queridos, no nos guardemos un te quiero jamás. 

Hay que seguir caminando , retomar el día a día y echar mano de nuestras aficiones , como es la cocina. Vamos pues con la receta. 

Tengo posteada otra tortilla publicada con manzana, puedes verla pinchando aquí, pero son diferentes y nada tienen que ver la una con la otra, por eso me he decidido a subirla,

Y por supuesto,siempre podemos degustar las manzanas a la sidra como postre único igualmente,si no nos apetece preparar la tortilla. Quedan realmente deliciosas .

Ingredientes :

Un huevo

Una pizca de sal

Media cdita de las de café de panela

Una avellana de mantequilla

Manzanas a la sidra

Almíbar de sidra

 

Para las manzanas :

5 ó 6 manzanas

Una botella de sidra natural

300 g de azúcar

2 palos de canela

Elaboración de las manzanas :

Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Las colocamos en una cazuela junto con el azúcar, la sidra y la canela.

Cocemos a fuego lento para que no se deshagan durante veinte o veinticinco minutos.

Una vez estén ya cocidas, pero sin que se ablanden demasiado, las retiramos para una bandeja.

Reducimos entonces el líquido de la cazuela dándole más fuego, hasta que reduzca a la mitad, pues al enfriar coge más cuerpo.

Ponemos el almíbar en un tarro de cristal  y conservamos en la nevera.

Nos servirá para emplearlo en otras preparaciones como barnizar hojaldre, tartas, bizcochos , alegrar el yogur natural con una cucharadita etc.

Elaboración de la tortilla :

Batimos el huevo, le ponemos la sal y el azúcar.

Calentamos la mantequilla en una sartén y vertemos el huevo.

Dejamos que se haga y antes de doblarla a la mitad cuando esté en su punto, colocamos la manzana en trocitos. Entonces doblamos .

Retiramos , espolvoreamos con panela o azúcar blanquilla y con el soplete caramelizamos.

Barnizamos con una brocha con almíbar de sidra.

Servimos templada y ponemos en una jarrita más almíbar para quien se quiera servir más.

Y como no podía ser de otra manera esta tortilla la comparto gustosa para nuestro estimado club , “El Club de la Tortilla Perfecta”, donde podréis encontrar variedad de recetas donde elegir. No dejéis de visitar la página de nuestra querida amiga Concha, porque os dará infinidad de ideas .

Espero que sea de tu agrado y de las compis también.