Una crema deliciosa,cuyo sabor es particular, entre anisado y ahumado que a mi particularmente me encanta.
Según he leído, el consumo de estas setas es bueno para regular la tensión arterial, el colesterol y mejorar la circulación sanguínea.
También ayuda a prevenir catarros así como hacer frente a infecciones virales .
Y si además están tan ricas, vamos a beneficiarnos de todas estas propiedades con gusto.
Ingredientes :
250 g de setas shiitake
1 puerro (parte blanca)
½ cebolla
1 patata mediana
Cayena molida al gusto
Sal y pimienta
2 cdas de nata espesa
4 cdas de queso parmesano
1 diente de ajo
Caldo de verduras o agua
3 cdas de aceite de oliva virgen
1 ó 2 lonchas de bacon troceadas
Elaboración :
Limpiamos perfectamente el puerro y lo cortamos en trocitos .
También limpiamos las setas y partimos en trozos, guardando unas cuatro o cinco para emplearlas después haciéndolas a la plancha para acompañar la crema junto con el bacón también pasado por la plancha.
Igualmente la cebolla y la patata que pelaremos, lavamos y escachamos con el cuchillo en trozos.
Ponemos a calentar una cazuela con el aceite de oliva virgen y en él rehogamos las setas, las verduras y las patatas. Salpimentamos y echamos la cayena molida al gusto . A mi me gusta darle un toque pero que no esté demasiado picante.
Dejamos que se hagan un poco porque así luego tiene mas sabor la crema.
Después cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que se haga al chup chup hasta que esté cocido. Luego apartamos del fuego y vertemos la nata para que asi no se nos corte , también le ponemos el queso . Le damos unas vueltas y dejamos cocer otros cinco minutos.
Rectificamos de sal si hiciera falta y pasamos por el robot hasta dejar una crema fina .
Hacemos a la plancha las setas reservadas y troceadas con un hilo de aceite y el ajo bien picado y después también pasamos el bacon.
Servimos y acompañamos con ello y si queremos con un poco mas de queso parmesano rallado en el momento.
