Solomillo de pavo en salsa con Portobello

La carne de pavo cada vez más está entrando en mi cocina desde hace un tiempo, ya que hay que cuidarse y es una buena opción para comer saludable.

La clave está en preparar recetas sabrosas donde la carne quede jugosa, ya que tiende a ser seca y combinarla con otros ingredientes que la realcen . 

Los champiñones portobello le van genial en esta receta sencilla pero de las de disfrutar de principio a fin.

Ingredientes :

Un solomillo de pavo

300 g de champiñones Portobello

Media cdita de pimentón dulce

Dos pizcas de cúrcuma

Una cebolla grande

Un buen chorro de coñac

100 ml de vino blanco

100 ml de caldo de ave 

Aceite de oliva virgen

Especias para carne de ave

Una cda de harina

Sal y pimienta

Tres  patatas 

Elaboración :

Cortamos el solomillo en trozos , lo salpimentamos y le ponemos las especias para carne de ave al gusto. Reservamos.

Limpiamos los portobello y cortamos en láminas.

Pochamos la cebolla en aceite de oliva virgen y cuando comienza a ablandar agregamos los champiñones. Salpimentamos.

Dejamos que se vayan haciendo poco a poco . Incorporamos la cúrcuma , la harina y el pimentón. 

Removemos bien y añadimos un buen chorro de coñac y el vino blanco, dejando que se evapore.

Con una espátula movemos el conjunto y vamos echando el caldo de ave según gustos , más o menos, dependiendo de lo líquida o espesa que queramos la salsa.

Pelamos las patatas, las lavamos , las escachamos en trozos pequeños y las salpimentamos. Las pasamos a un bol apto para microondas en el que ponemos medio vaso de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Dejamos que se hagan nueve minutos a 800W.

El solomillo previamente lo doramos en una sartén con un hilo de aceite y lo incorporamos a la cazuela.

Cuando las patatas están listas las agregamos al conjunto y movemos la cazuela para que se amalgamen bien los sabores, dejándolas unos minutos al fuego.

Retiramos y servimos.

Lo hemos acompañado de una ensalada de pimientos asados con huevo cocido a la que se me olvidó sacar la foto.

Y como he hecho las patatas en el microondas comparto la entrada con nuestras amigas de   "En Buena Onda", el proyecto conjunto de  Elisa y Marisa , donde podéis encontrar variadas recetas donde utilizar este electrodoméstico .

Pollo en salsa de tikka masala a mi manera

Una comida deliciosa que a todos gusta en casa por su sabor tan característico , intenso y peculiar que tiene esta salsa. 

Una receta adaptada a nuestros gustos , por eso lo de a mi manera.

La pasta de curry de tikka masala la suelo comprar en la sección gourmet de esa grande superficie que todos conocemos , es el único sitio donde la he encontrado. 

Imprescindible acompañar este pollo con un buen pan porque la salsa resultante no tiene desperdicio , queda el plato más que limpio y si es un pan de los que hace mi marido pues ya el festín es por partida doble.

Me gusta acompañarlo de patatas o arroz indistintamente . 

Ingredientes :

3 cdas colmadas de pasta de curry de tikka masala

10 cdas colmadas de salsa de tomate casera

200 ml de vino blanco Albariño

100 ml de caldo de ave o agua

Aceite de oliva virgen extra

1 cda rasa de Maizena

1 kg de muslos de pollo

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Zumo de un limón

4 cebollas pequeñas

4 patatas medianas

Elaboración :

Quitamos la piel a los muslos o se las dejamos según preferencias. En mi caso se la he retirado. Salpimentamos.

En un bol amplio colocamos los muslos y ponemos los dientes de ajo troceados,

la pasta de curry y el zumo de limón.

Removemos bien hasta que el pollo se embadurne bien y dejamos reposar cuatro horas. También se podía hacer la noche anterior y reservarlo en la nevera hasta el día siguiente.

Pelamos cebollas y cortamos en juliana . Salpimentamos y pochamos a fuego medio en una cazuela con aceite de oliva virgen.

Por otro lado , en una sartén doramos los muslos en un poquito de aceite hasta que se doren un poquito, ojo porque salpica , hay que tener cuidado.

Los trasladamos a la cazuela que contiene la cebolla pochada .

Es el momento de verter el vino y dejar que reduzca . A continuación le ponemos la salsa de tomate casera y que se vaya haciendo el conjunto al chup chup, a fuego lento hasta que la carne esté blanda, unos tres cuartos de hora aproximadamente .

En este transcurso de tiempo habremos ido moviendo la cazuela varias veces con el fin de que la salsa vaya ligando.

Por último si nos gusta que la salsa quede espesina disolvemos la Maizena en medio vaso de caldo o agua y lo agregamos a la cazuela, meneando esta para homogeneizar la salsa con la harina.

Y finalmente añadiremos a la cazuela las patatas cortadas en trozos y previamente fritas o hechas en el microondas.

Las dejamos unos minutos para que pillen el sabor de la salsa y a disfrutar de lo lindo.

Paletilla de cerdo al estilo de mamá

 

Una receta sin secreto ninguno, de las tradicionales con ingredientes básicos pero con un resultado y sabor excepcional . 

Era uno de los platos estrella que mi madre solía preparar hace años . Comida de fiesta cuando se reunía la familia a la mesa pues da mucho juego y a todos nos encantaba. 

Ahora ya no cocina . Me ha pasado el testigo hace tiempo , así que me esmero en seguir al pie de la letra sus indicaciones, pero ese toque especial de ella jamás lo conseguiré por mucho que me lo proponga. 

Algo tendrán estos platos heredados de madres y abuelas que perduran por generaciones, verdad? 

Con estas elaboraciones nos hemos criado y de ley es rendirles el homenaje que se merecen. 

Si sobra se puede congelar sin problemas para comerla en una próxima ocasión.

Ingredientes :

Una paletilla de cerdo

Una cebolla grande

Dos pimientos rojos 

Un tomate

Tres dientes de ajo

Una hoja de laurel

Una cdita de orégano seco

Aceite de oliva virgen extra

200 ml de vino Albariño

100 ml de coñac

250 ml de caldo de ave o agua

Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en trocitos. Quitamos la piel al tomate y troceamos junto a uno de los pimientos que también picamos en trozos previamente lavado .

El otro pimiento lo cortamos en cuatro cuartos.

La paletilla la cortamos en dos trozos para que nos quepa mejor en la cazuela .

La marcamos a fuego fuerte en el aceite de oliva hasta que se dore por ambos lados.

A continuación, vertemos el vino y el coñac, dejando que reduzca.

Incorporamos las verduras junto con el orégano y la hoja de laurel.

Bajamos el fuego, en vitro al 4, dejando que se vaya haciendo todo poco a poco , dándole la vuelta de vez en cuando, con mimo y cuidado de que no se queme.

A medida que vaya necesitando líquido, le agregamos de a pocos el caldo de ave o en su defecto el agua. 

Una vez hecha , aproximadamente dos horas , la retiramos de la cazuela para una fuente.

La salsa resultante la pasamos por el pasapuré , excepto el pimiento en cuartos que lo reservamos para acompañar después.

Una vez todo listo, devolvemos la carne a la cazuela y le vertemos por encima la mitad de la salsa ya triturada. La otra mitad la ponemos en salsera para que cada cual se sirva más si le apetece.

Servir bien caliente acompañada de las patatas fritas y el pimiento o una buena ensalada y a disfrutar mucho . 

Conejo al whisky

La carne de conejo siempre ha formado parte de la dieta mediterránea aunque es una carne que no tiene medias tintas, o la amas o la detestas , aunque últimamente por sus cualidades nutricionales tan beneficiosas, cada día tiene más adeptos.

He de reconocer que en mi niñez me costaba degustarla al igual que las verduras y siempre me disgustaba cuando estaba presente en el menú, pero a medida que fui creciendo mis gustos cambiaron (menos mal) , de manera que a día de hoy, es una de las carnes que suele estar presente en mi cocina y por supuesto, las hortalizas no pueden faltar.

Es curioso echar la vista atrás y ver como evolucionamos en todos los aspectos de la vida, éste no iba a ser menos.

Ingredientes :

Un conejo

Sal y pimienta

Zumo de un limón pequeño

1 cda de ralladura del limón

2 dientes de ajo

1 cda de orégano seco

1 cda de especias para carne 

Aceite de oliva virgen extra

2 cebollas

Medio pimiento rojo

1 zanahoria

Un puñado de aceitunas

100 ml de whisky

250 ml de caldo de carne o agua

50 ml de vino blanco

4 patatas 

Elaboración : 

La noche anterior adobamos el conejo , previamente limpio de pelillos que pudiera tener y troceado.

Para ello utilizamos los dientes machacados en el mortero, la sal y la pimienta, las especias, el zumo de limón, la ralladura y tres cucharadas de aceite. 

Removemos bien para que se impregnen todos los trozos y llevamos al frigo.

Al día siguiente en una cazuela con aceite de oliva virgen extra bien caliente , doramos los trozos de la carne.

A continuación incorporamos las verduras limpias y troceadas , no hace falta cortarlas en brunoise porque después pasaremos la salsa por el pasapurés. Bajamos el fuego, a fuego medio.

Dejamos que se vayan pochando poco a poco y cuando ya comienzan a estar blandas, añadimos el whisky junto con el vino.  Esperamos a que se evapore para después incorporar el caldo o agua que iremos echando poco a poco , según nos guste la salsa de más ligera a más espesa, jugando con nuestras preferencias.

Una vez la carne está hecha, la retiramos a una bandeja y pasamos las verduras al pasapurés o en su defecto la trituramos, a mi me gusta más la primera opción.

Una vez lista la salsa, la volvemos a pasar a la cazuela , colocamos los trozos de carne, añadimos las aceitunas y reservamos mientras preparamos las patatas que previamente lavamos, cortamos en cuadraditos y salamos . Las llevamos a un recipiente apto para microondas .Echamos una cucharadita de aceite , otra de agua , le ponemos la tapa y a máxima potencia por diez minutos.

Pasado este tiempo, las retiramos del micro y las ponemos en la cazuela junto al conejo .

Movemos la cazuela para que se impregnen de la salsa y se amalgamen sabores durante unos minutos .

Por supuesto, se pueden hacer fritas, pero así son mucho más saludables y quedan divinas. 

Aparte hice una ensalada para acompañarlo compuesta de mango, nueces, brotes, queso fresco, tomate y aceitunas. Regamos con un buen aceite de oliva y ralladura de limón.

Solo toca disfrutar. 

Muslitos de pollo en salsa de cacahuete

Ya estamos de regreso después de un verano un tanto complicado. Necesitaba descansar la mente, pero ya la morriña del blog me estaba llamando a voces, así que hora de ponerse el delantal , entrar en fogones y cocinar cosas ricas para reencontrarme con mis amig@s blogueras.

Poco a poco iré a visitar vuestras cocinas y poniéndome al día que seguro que estos meses me he perdido un montón de delicias. 

Esta receta con la que recomienzo estoy segura que si eres amante de la crema de cacahuete te encantará , aunque no predomina su sabor , solo se deja sentir sutilmente . 

Ten un buen pan a mano porque te va a hacer falta , no se puede desperdiciar la salsa bajo ningún concepto ja ja.

Es importante que sea una buena crema de cacahuete 100%, sin azúcares ni aceite de palma . La que a mi más me gusta es la de cacahuetes tostados , tipo crunchy, con trocitos del fruto. 

Los cacahuetes son ricos en proteínas y ácido fólico, aunque pertenecen a la familia de las legumbres se consideran frutos secos. 

No se puede abusar de su consumo pero su alto nivel en proteínas es muy beneficioso.

Asimismo favorece la salud cardiovascular, tiene un alto contenido en fibra , en vitamina E y controla los niveles de glucemia.

Ingredientes :

Muslos de pollo

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Una cebolla mediana

Un diente de ajo

Una cda de jengibre fresco rallado

Dos cdas de crema de cacahuete tostado crunchy 

Tres cdas de salsa de soja 

Una cda de perejil picado o cilantro

Guindilla en copos al gusto (opcional)

300 ml de leche de coco 

Harina 

Elaboración :

Rebozamos en harina ligeramente los muslos de pollo previamente salpimentados, sacudiendo bien para que quede una capa fina.

Doramos en aceite de oliva virgen. 

Cuando van adquiriendo color le agregamos la cebolla finamente picada más el diente de ajo picado y dejamos pochar a fuego medio.

Por otro lado en un bol colocamos la leche de coco, la crema de cacahuete, la soja, el jengibre , el perejil y la guindilla en copos. 

Removemos el conjunto muy bien hasta mezclarlo todo y cuando la cebolla ya se ha ablandado lo incorporamos a la cazuela.

Dejamos a fuego medio hasta que el pollo se haga , moviendo la cazuela de vez en cuando para que la salsa vaya cogiendo cuerpo.

Acompañamos de ensalada y patatas que previamente hice al microondas y después incorporé a la salsa para que cogieran el gusto.

También queda genial con arroz blanco. 

Pollo guisado con Portobello y aceitunas

 

Hacía tiempo que no preparaba el pollo guisado , últimamente siempre lo hago al horno, por ser más saludable pero en esta ocasión  me apeteció variar la receta, una receta típica de las de disfrutar sin medida, tanto por su sabor como por esa salsa resultante que con un buen pan forman el tándem perfecto.

Antes, comer pollo resultaba económico , hoy en día es increíble como ha subido su precio, en realidad, qué es lo que no ha subido realmente... 

Hay que hacer malabares para poder alimentarse adecuadamente, cada día nos lo ponen más difícil , pero bueno vamos a detallar la elaboración de la receta que es lo que nos compete. 

Ingredientes :

Cuatro muslos con contramuslo de pollo

200 g de champiñones Portobello 

1 cda de especias para pollo asado

Sal y pimienta

Una zanahoria grande

Una cebolla de buen tamaño

Tres dientes de ajo

Una cdita pequeña de cúrcuma

Especias para pollo

Orégano y tomillo seco

200 ml de un buen vino Albariño

300 ml de caldo de ave

Tres patatas 

Aceite de oliva virgen extra

Unas pizcas de comino 

10 aceitunas negras

12 aceitunas gazpachas 

Harina 

Elaboración :

Partimos los muslos con el contramuslo a la mitad o le pedimos al carnicero que lo haga.

La noche antes lo adobamos con los dientes de ajo machacados , una cucharada de especias para pollo asado, orégano y tomillo al gusto, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si no nos acordamos de dejarlo adobado, lo haremos sobre la marcha dejándolo reposar una hora.

Pasamos los trozos de pollo por harina ligeramente (con piel o sin ella, en este caso se la quité) y los doramos en la cazuela con unas cucharadas de aceite.

Una vez dorado por ambos lados retiramos para un plato y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos la cebolla previamente pelada y cortada en trozos pequeñitos , la zanahoria en rodajas . Dejamos que se vaya pochando.

Limpiamos los champiñones Portobello , los laminamos y a continuación los agregamos.

Damos unas vueltas y dejamos que se hagan las verduras a medio pochar.

Añadimos una cucharada de harina, la cúrcuma y el comino, removemos bien con una espátula y pasamos de nuevo el pollo a la cazuela.

Vertemos el vino , ha de reducir a la mitad y entonces vamos incorporando el caldo de ave poco a poco hasta conseguir el espesor de la salsa que nos guste , moviendo la cazuela constantemente para ligar la salsa.

Cuando casi está listo, ponemos las aceitunas .

Por otro lado, cortamos las patatas en trocitos , las lavamos y las depositamos en un bol apto para microondas. Salpimentamos , echamos una cucharada de aceite de oliva y otras dos de agua y las hacemos durante nueve minutos a máxima potencia , en mi micro a 800W.

Pasado el tiempo, retiramos y añadimos a la cazuela . Dejamos que se amalgamen con los sabores de la salsa durante cinco minutos .

Lo acompañamos de una ensalada de tomate , brotes tiernos de lechugas variadas , queso tipo Burgos y arándanos. 

Y por supuesto que no falte pan para disfrutar de esta salsa que es deliciosa.

Pollo al garam masala con leche de coco y mango

Hola amig@s! 

Ya estamos de vuelta, tengo el ordenador a puntito de caramelo , me eternizo para mirar cualquier cosa y para escribir, así que tendré que llevarlo a la itv. Es por esto, que me cuesta ponerme al día porque mi paciencia es la que es ja ja y esto no ayuda mucho a mejorarla.

Pero cambiemos de tema y vamos con la  receta que es una de mis maneras preferidas de preparar el pollo.

Está llena de matices y aromas, con un sabor ligeramente picante y afrutado que en casa siempre triunfa.

La salsa resultante exige un buen pan con el que disfrutarla en todo su esplendor y dejar el plato bien reluciente.

Desde que hace años descubrí esta mezcla de especias como es el garam masala no he dejado de utilizarlas en mi cocina asiduamente.

Esta mixtura de especias es muy empleada en la cocina india, bangladesí, pakistaní y nepalí , así como en otras gastronomías del sudeste asiático.

Su composición varía de una región a otra, incluso de una familia a otra,​ por lo que no existe una «receta original».

Vamos ya con la elaboración del plato. Espero que os guste tanto como a mi. 

Ingredientes :

Muslos de pollo

1 mango

1 manzana pequeña o media grande

1 puerro

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

Medio calabacín

400 ml de leche de coco

1 chorrito de coñac

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

1 cda rasa de Maizena

1 cuchara de postre de garam masala

½ cuchara de las de postre de pimentón picante

 Elaboración :

En una cazuela con un ligero fondo de aceite de oliva virgen, doramos los muslos de pollo previamente salpimentados.

Mientras se doran, lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños.

Pelamos ajo, cebolla e igualmente el calabacín y procedemos a cortarlos de la misma manera.

Pelamos mango y manzana. Cortamos como anteriormente las verduras.

Una vez dorado el pollo, lo retiramos para una bandeja y en ese aceite pochamos las verduras. Les ponemos sal.

Cuando están ya blandas , agregamos el mango y la manzana.

Agregamos la Maizena, removemos muy bien y añadimos el coñac, dejando que reduzca.

Después colocamos los muslos de pollo en la cazuela y vertemos la leche de coco.

Movemos la cazuela a cada poco para que la salsa vaya ligando y dejamos que se termine de hacer el pollo a fuego bajo.

Si no queremos muy espesa la salsa, le añadiremos algo de caldo de ave , según gusto.

Una vez listo, trituramos la salsa y pondremos una parte de ella en una salsera a la hora de servir con el fin de que cada comensal se sirva la cantidad que quiera.

Acompañamos de patatas fritas o arroz y pan, muchooo pan, que no falte porque la salsa lo merece sin duda.

Hamburguesa mixta con manzana y pan casero

Los fines de semana siempre son más relajados para preparar comidas sabrosas sin las prisas de la rutina semanal diaria.

Normalmente a todos nos gustan las hamburguesas, aunque tengan fama de comida basura, dependiendo donde se coman, si las elaboramos en casa empleando una buena carne, el concepto cambia por completo. 

Si además, también hacemos el pan casero, un pan tierno como una nube y delicioso, elevamos a un nivel extraordinario esta comida, ideal para disfrutarla en buena compañía y en todo su esplendor.

Animaros a preparar el pan porque merece mucho la pena . Ya tengo publicados otros panes aquí ,hay que ir probando diferentes propuestas para no hacer siempre el mismo. Este es del panadero Gluten Morgen. 

Lo que llevo peor , (dependiendo de la elaboración que sea), es lo de fotografiar porque en esta ocasión, las hamburguesas son para comer calentitas. Muchas de mis compis blogueras me entenderéis, pero es lo que conlleva un blog gastronómico y si quiero dejar impresa la receta en mi libreta digital, así debe ser.

Por eso es,que ingredientes que luego escribiré en la receta no salen reflejados en las fotografías , como las patatas fritas y los huevos de codorniz que hice después para comerlas en su punto perfecto.

 Ingredientes para el pan :

550 g de harina panificable

278 g de leche

70 g de azúcar

1 huevo mediano

45 g de mantequilla

10 g de sal

30 g de levadura

Una yema de huevo y su peso en leche

Sésamo 

Elaboración :

Amasamos con robot o a mano mezclando primeramente todos los ingredientes , excepto la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. 

Conseguido esto, vamos incorporando la mantequilla poco a poco y la integramos perfectamente.

A continuación dividimos la masa en porciones de 80g , las boleamos e introducimos una parte en la yema batida con la leche y las pasamos seguidamente por el sésamo.

Depositamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas unas de otras, para que al fermentar no se peguen .

Dejamos que leven , fuera de corrientes . Las guardo dentro del horno apagado.

Cuando doblen el volumen llevamos a hornear , horno previamente caliente a 190º durante 15 minutos , vigilando que no se quemen, si tomaran color muy rápido , cubrimos con papel albal.

 Para la carne :

200 g de carne de cerdo

300 g de carne de ternera

Una manzana rallada sin piel 

2 cdas de sazonador de ajo y perejil

1 cda de sazonador para barbacoa

Un huevo

Sal y pimienta

1 cda de queso rallado Pría de tres leches

1 cda de kétchup

2 ó 3 cdas de pan rallado

 

Elaboración :

En un bol mezclamos los ingredientes y dejamos reposar una hora. (A mi me gusta hacerlo la noche anterior para utilizarla al dia siguiente).

Ya reposada tomamos porciones , boleamos y aplastamos para darle la forma .

Para acompañar la hamburguesa :

Pera

Brotes de lechuga

Cebolla frita

Queso de Arzúa

Salsa de tomate casera con kétchup

Tomate en rodajas

Huevo de codorniz

Patatas fritas

 

Cortamos el pan y lo pasamos por la plancha caliente pincelada con aceite de oliva virgen o mantequilla, según gustos.

Hacemos las hamburguesas a la plancha y tenemos los demás ingredientes preparados para ir añadiendo según nos apetezca.

Como os comentaba al principio en esta faltan las patatas y el huevo de codorniz que agregué después.

Deseando ya repetirlas, como me gustan.

 

 

 

 

 

 

Albóndigas al garam masala con corazón de queso

Hace mucho tiempo que no preparaba albóndigas y las hemos saboreado a tope.

Es de esas comidas que se degustan despacio, navegando por la salsa con barquitos de pan como si de un crucero se tratara ja ja y es por ese motivo precisamente que no las suelo cocinar a menudo porque no hay quien se resista, pero un día es un día y es necesario disfrutar también de estos momentos de puro placer gastronómico, pues esta vida es demasiado efímera y se nos escurre entre las manos a la velocidad del rayo. 

Notas :

Formando parte de la salsa he aprovechado unas cucharadas de salsa de las carrilleras. Me sobró la última vez que las hice, de forma que la congelé en bolsas cubiteras para después incorporarla en otras preparaciones y enriquecerlas.

La gente que ya tenemos una edad sabemos de estos trucos así que lo comparto para la gente joven que me lea, seguro que les sirve de idea, pues cuando uno empieza en esto menesteres, estas pequeñas cosas se nos suelen pasar por alto y hay que aprovechar al máximo la comida , siempre o casi siempre se le puede dar una segunda vida a las sobras.

La carne picada no la compro ya picada, si no, que pido que me la piquen al momento , eligiendo así los trozos que deseo .

Vamos con la receta.

Ingredientes :

250 g de carne de ternera picada

250 g de carne de cerdo picada

2 cdas de kétchup

Una cda de sazonador de ajo y perejil

Queso Arzúa

1 pizca de garam masala

Un huevo

Una cda de pan rallado

Sal

Harina

2 cebollas pequeñas

Un chorrito de coñac

200 ml de vino Albariño

Caldo de ave

3 cdas de salsa de carrilleras (opcional)

Media cdita de las de café de garam masala

Aceite de oliva virgen extra

Tres patatas tamaño mediano

Elaboración :

Pondremos en un bol las carnes y aderezamos con sal, la pizca de garam masala , el kétchup, el sazonador de ajo más perejil  , el huevo y el pan rallado.

Mezclamos bien y dejamos reposar unas horas. Suelo dejarla toda la noche anterior macerando.

Cortamos unos taquitos de queso . Formamos las albóndigas y en su centro colocamos el queso. Envolvemos bien y enharinamos ligeramente.

En una sartén con aceite de oliva virgen las doramos y retiramos para un plato con papel absorbente.

Por otro lado en una cazuela, doramos las cebollas previamente troceadas en aceite de oliva virgen. Cuando comienzan a ablandarse, añadimos una cucharada de harina y el garam masala.

Removemos bien y a continuación, agregamos el brandy y el vino , dejando que reduzca.

Incorporamos la salsa de carrilleras también. Pasamos las albóndigas a la cazuela y cubrimos con caldo de ave.

Dejamos que se vayan haciendo suavemente moviendo la cazuela cada poco tiempo para que la salsa vaya tomando consistencia. Rectificamos de sal.

Una vez lista podemos triturarla o dejarla con los tropezones a gusto del consumidor.

Mientras, lavamos y cortamos las patatas en cuadrados y las ponemos en un bol apto para microondas. Les ponemos sal y un chorrito de aceite . Nueve minutos a máxima potencia y después las pasamos a la cazuela para que se impregnen del sabor de la salsa.

Como he usado el microondas para hacer las patatas , la receta la comparto  gustosamente  para  "En Buena Onda", el proyecto conjunto de nuestras amigas Elisa y Marisa , donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar este electrodoméstico . 

   

Igualmente comparto esta receta , al aprovechar la salsa de carrilleras, para el proyecto de mi amiga Marisa "1+-100 desperdicio 0" cuyo blog es Thermofan .