Aguacates rellenos de queso Pría, huevos de codorniz y jamón

Seguimos con los entrantes navideños sin complicaciones, pero irresistiblemente apetecibles.

En esta ocasión unos aguacates rellenos que nos facilitarán el trabajo enormemente ya que su mayor dificultad será pelarlos, extraer el hueso y cascar los huevos. Después de verlos por las redes casi a diario, sobre todo en Instagram, me decidí a probarlos así y nos gustaron tanto que los he repetido ya varias veces.

Actualmente están tan de moda que es habitual encontrarlos en el mercado a diario. Hace unos años cuando comencé a consumirlos, he de decir que no me agradaban mucho, no les encontraba la gracia, tal vez porque no los consumía en su punto justo por mi inexperencia en el tema, pero hoy por hoy, la verdad es que me encantan.

Como curiosidad comentaros que hace poco he leído  que los misioneros españoles en Mesoamérica llegaron a prohibirlos en la época de vigilia porque como eran tan mantecosos y jugosos los asociaban con la carne .

Para saber cuál es su punto óptimo, hemos de notar al tocarlo que esté un poco blandito, con un tono de piel más oscuro.

Los he hecho también con trocitos de chorizo tierno a la sidra y están de escándalo pero se me olvidó sacarles foto... Estrés y prisas no son buenos consejeros para tratar asuntos de blog. 

Ingredientes :

Aguacate Exótica Premium

Huevos de codorniz

Queso a las tres leches de Pría

Polvo de jamón

Sal y pimienta

Elaboración :

Cortamos el aguacate a la mitad retirando hueso y piel. 

Le damos un pequeño corte a la base para que se sostengan en la bandeja y no bailen.

Salpimentamos. Ahuecamos un poco el centro y en él depositamos un trocito de queso y sobre él ponemos los huevos de codorniz.

Llevamos al horno a 190º hasta que las claras cuajen, unos diez minutos más o menos. Los puse en función ThermoGrill. Si no poner arriba y abajo.

Retiramos y espolvoreamos con el polvo de jamón que previamente habremos hecho introduciendo una loncha envuelta en papel de hornear en el microondas a 800W. Le damos toques de medio minuto , hay que tener precaución para que no se queme, hasta que veamos que se ha secado y entonces la estrujamos en el mismo papel y ya se nos hace añicos o lo molemos para hacerlo polvo. Me encanta utilizarlo en las cremas , les confiere un punto muy especial .

Mi segunda aportación para el Parrandón de Recetas Navideñas de nuestra amiga Angélica cuyo blog es “Bizcochos y Sancochos” , cuyo lema de este año es “Te regalo mi Navidad” con tema libre , tanto recetas saladas como dulces.

Ahí podéis ver todas las elaboraciones de mis compañeras y amigas blogueras que os pueden servir de mucha ayuda para planear vuestros menús.

Espero que os guste.

Tortitas de plátano y aguacate

Como se agradece desayunar o merendar sano , pero a la vez disfrutando de ello porque realmente está delicioso.

Hace unos días mi querida amiga del alma,Vero, publicó en su Instagram estas tortitas que me sedujeron desde el momento en que las vi y al momento me puse a prepararlas.

La receta está un poco adaptada a lo que yo tenía en casa , la original va con harina de avena, pero a mi solo me quedaban unos copos.

Además me vino genial para aprovechar dos plátanos que ya estaban muy maduros y había que darles uso ya .

Ingredientes :

2 plátanos pequeños maduros

1 aguacate pequeño

1huevo

3 cucharadas de copos de avena

2 cucharadas de harina

1 cdita de levadura

2 pizcas de canela

5 cdas de leche

4 cerezas troceadas y sin hueso.

Elaboración :

Trituramos todos los ingredientes juntos , excepto las cerezas que las incorporamos tal cual.

Con una servilleta ligeramente aceitada ,untamos la sartén para tortitas y vamos echando la masa para hacer las tortitas .

No las movemos hasta que burbujeen , en ese momento le damos la vuelta con cuidado.

Las acompañé con una cucharada de crema de chocolate que previamente calenté en el micro con una cucharada de leche .

  

Y como me ha servido para aprovechar la fruta, me uno de nuevo con esta receta  al proyecto de Marisa , 1+/- 100 desperdicio 0.

Cazuela de gulas con patatas, aguacate y huevo poché

Es esta una comida ideal , tanto como entrante como para una cena informal .

También una tapa perfecta para acompañar el vermut y que éste no se suba a dónde no debe.

Sea como sea, siempre es una delicia su degustación .

Ingredientes :

Una patata grande o dos pequeñas

Media cebolla

Medio pimiento verde

Gulas

Un huevo

Jamón

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Un aguacate

Elaboración :

Pelamos, lavamos y troceamos la patata como si fuera para hacer tortilla.

Cortamos la cebolla en juliana , así como el pimiento.

En una sartén con aceite de oliva virgen, pochamos la patata salpimentada, junto con la cebolla y el pimiento.

Una vez pochado, retiramos para un plato con papel absorbente con el fin de que absorba el excedente de aceite.

Si nos sobró aceite en la sartén lo ponemos en la aceitera .Volvemos a poner la sartén al fuego ya sin aceite ,depositamos de nuevo el sofrito de patatas con cebolla y pimiento y agregamos las gulas más la carne del aguacate en trocitos.

Damos unas vueltas y retiramos para el plato donde vayamos a servir.

Se colocan trocitos de jamón por encima y agregamos un huevo poché .

Para hacerlo, suelo ponerlo en papel film que unto con un poquito de aceite y coloco en una taza . Ahí deposito el huevo con una pizca de sal y ato el saquito de film. En un cazo con agua cuando ésta comienza a hervir lo introduzco, dejándolo por espacio de tres o cuatro minutos , aunque hoy me entretuve y se me pasó un poquito . Luego lo paso a otro recipiente con hielo para cortar la cocción. 

Solo nos queda disfrutar de esta rica cazuela.

Hummus de aguacate

Es curioso como los gustos van cambiando y algo que aborrecías, de repente, se convierte en uno de tus alimentos preferidos.

Así me ha ocurrido a mi con el aguacate pero siempre hay segundas oportunidades y he de decir que ahora me encanta y hasta forma parte de mis desayunos .

Aporta tantos beneficios a nuestra salud que no se puede dejar escapar y el hummus en todas sus versiones es extraordinario. Este no iba a ser menos.

Ingredientes :

140 g de garbanzos cocidos

180 g de carne de aguacate maduro

2 cdas de aceite de oliva virgen

Zumo de media lima

Medio diente de ajo sin el germen

Unos copos de chile seco al gusto

Pimienta molida

Sal

Cucharada y media de tahina

Pimentón picante

Elaboración :

Introducimos en el robot de cocina o vaso de la batidora los ingredientes y vamos triturando hasta conseguir un aspecto homogéneo y liso, como de un puré fino.

Colocamos la mezcla en un recipiente , hacemos unos surcos e introducimos un poquito de aceite de oliva virgen y espolvoreamos de pimentón. Decoramos con unos garbanzos enteros (opcional).

Llevamos al frigo a reposar y a la hora de degustarlo lo acompañamos con unos totopos mexicanos de maíz, con pan tostado , como guarnición de carne o pescado, en montaditos de pan de molde etc .