Solo me estaba permitido comerlos en momentos puntuales o los fines de semana mientras veía en la tele los dibujos animados o me leía , más bien devoraba, los tebeos que tanto me gustaban .
Qué años más felices donde los problemas no tenían cabida.
Ya se sabe que de estas cosas no se puede abusar , pero de vez en cuando darnos un capricho y sabiendo lo que llevan en su composición, pues no está mal.
Es una entrada que ya tenía publicada en mi antiguo blog y me apetecía tener aquí igualmente.
Y cómo os podréis imaginar, no iba a quedarme para mi la receta y las calorías, no, no, noooo , que hay que compartir con l@s amig@s , ja ja ja, seguro que me lo agradeceréis o tal vez no, porque la tentación está servida .
Un toffe con chocolate al caramelo que se convierte en un placer .
La receta original lleva chocolate negro.
Ingredientes :
60 g de chocolate al caramelo
220 ml de nata
140 g de glucosa
20 g de mantequilla salada
140 g de azúcar glas
Elaboración :
Derretir lentamente la glucosa a fuego lento . Después añadirle el azúcar y dejar caramelizar hasta que adquiera un tono ámbar, ojo que no se arrebate y se oscurezca mucho y amargue.
Agregar la mantequilla, una vez conseguido el punto del caramelo,mezclar.
Hervir la nata y añadirla a pocos con mucho cuidado al conjunto.
En este paso,conviene actuar con rapidez y ser cuidadosos pues puede salpicar y quemar.
En este paso,conviene actuar con rapidez y ser cuidadosos pues puede salpicar y quemar.
Finalmente ponemos el chocolate troceado, removemos y dejamos cocer hasta que adquiera la temperatura de 115º.
Si no tenéis termómetro,unos 8 minutos a fuego medio,en la vitro al 5.
Si no tenéis termómetro,unos 8 minutos a fuego medio,en la vitro al 5.
Verter sobre un molde o tuper que no sea muy grande, para que nos queden los caramelos gorditos, forrado con papel de horno .
Os comento esto, porque en mi caso, no lo hice, el molde era grande y tuve que ponerlos de dos en dos y moldearlos.
Dejamos enfriar y luego cortamos porciones.
Una vez fríos, pierden el calor pronto, los envolvemos en papel de celofán.
