Crackers especiados

Estos crackers son puro vicio , sencillos de preparar y rápidos. 

Si eres de los que te gusta dipear como a nosotros en esas comidas informales de fin de semana, entonces debes probarlos, creo que te encantarán.

Se les puede dar la forma que queramos.

Hice algunos redondos con un pequeño cortapastas pero se tarda más, los rectangulares simplemente es estirar la masa y marcarlos con el cuchillo, así que a lo práctico .

Es importante dejarlos lo más fino posible que nos permita la masa , así estarán más crujientes y se harán antes.

Aguantan una semana si los guardamos en un recipiente con muy buen cierre, pero en mi casa no da tiempo a que se estropeen , como mucho nos duran dos o tres días.

Para comerlos solos o dipear con cualquier crema son estupendos.

Ingredientes : 

270 g de harina de trigo

120 g de harina de trigo integral

220 ml de agua

40 g de aove

60 g de mix de semillas

10 g de sal

2 cucharadas de orégano

1 cdita de pimentón dulce 

1/2 cdita de ajo en polvo

1 cdita de cebolla en polvo

Elaboración :

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y amasarlos unos minutos hasta conseguir una masa.

Sobre un papel vegetal vamos colocando porciones de masa , colocamos sobre ella otro papel y estiramos con el rodillo, dejándolas del grosor más fino que podamos.

Les damos la forma que prefiramos y llevamos a hornear hasta que estén doradas a 190º, horno previamente caliente , durante quince minutos aproximadamente, aunque esto es orientativo, ya que dependiendo del grosor que se les de, tardarán más o menos tiempo en hacerse.

Hay que vigilar continuamente, en lo que veamos que están dorados se retiran.

Los dejamos enfriar perfectamente y ya están listos para degustarlos y dipear.

Guardamos en un bote hermético con muy buen cierre para conservarlos.

Garbanzos tahini al horno

Los garbanzos es una de las legumbres que más se consumen . Sus beneficios para la salud son muchos pues aportan una buena dosis de fibra , vitaminas y minerales.

Esta es otra manera más de disfrutarlos, como un rico snack o aperitivo, pero también se pueden poner en ensaladas , como topping de cremas de verduras y la semana pasada los comí sobre una tortilla de trigo , con un revuelto de huevo con aguacate y queso que me supo a gloria bendita . 

Les voy cambiando las especias en cada ocasión para que sean diferentes . Esta combinación es una de las que más nos agrada.

Lo que no suelo hacer es mucha cantidad para que no sobren , ya que después , pierden crujiente pero siguen estando deliciosos de sabor. 

Ingredientes :   

200 g de garbanzos cocidos

1cdita de aceite de oliva

1 cdita de pimentón dulce

1/2 cdita de especias para tacos

1/2 cdita de especias para verduras 

1 cdita de semillas de chía o sésamo

1 cda y media de tahini

Sal

Elaboración : 

Lavar y secar muy bien los garbanzos, esto es muy importante. 

Mezclar bien los ingredientes hasta conseguir una crema fluida y luego añadirlo a las legumbres. (Si el tahini está muy espeso que cueste remover, aligerarlo con un poquito de agua). 

Extender en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Introducir al horno durante 30minutos aproximadamente a 185º hasta que queden crujientes.

Retirar , dejar enfriar y a disfrutarlos.

Estos llevan sésamo y las fotos anteriores chía. 

A picotear , qué nos gusta !

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Una de nuestras comidas preferidas son los pimientos rellenos , tanto como entrante o siendo plato principal . 

El bacalao para este menester siempre va de lujo . 

En esta ocasión, ha formado parte de estos pimientos del piquillo, regados con una buena salsa de tomate casera y pan, un buen pan,  para hacer barquitos en ella , que no nos falte nunca . 

Ingredientes :

20 pimientos del piquillo en conserva

100 ml de agua de cocer el bacalao

Un huevo batido (clara y yema)

100 ml de leche

2 lomos de bacalao

Salsa de tomate casera

Aceite de oliva virgen

2 cucharadas de harina

Una cebolla mediana 

Elaboración :

Ponemos en una olla agua a hervir hasta 

que se consiga el punto de ebullición.

Introducimos el bacalao, un chorrito de 

aceite de oliva y tapamos la olla a la vez que 

apagamos el fuego. Lo dejamos así por 

espacio de diez minutos y luego lo retira-

mos a un plato. Desmigamos y reservamos.

Por otro lado, en una tartera con aceite de

oliva virgen extra pochamos la cebolla pre-

viamente pelada y cortada en brunoise.

Ya bien pochada, añadimos el bacalao, la 

harina y removemos perfectamente.

Agregamos la leche poco a poco, sin dejar

de remover hasta que la absorba y a con-

tinuación el agua de la cocción del bacalao.

Cuando adquiera textura cremosa que nos 

permita rellenar los pimientos, retiramos 

del fuego.

Los rellenamos , los pasamos por harina y 

huevo y los doramos en aceite de oliva .

Los pasamos a una cazuela en la que ten-

dremos una base de salsa de tomate case-

ra.

Dejamos que se hagan cinco minutos a fue-

go medio y servimos.

Acompañamos de ensalada, arroz blanco, 

patatas fritas o tal cual.

Rollitos de calabacín con queso y dulce de manzana

Ya estamos de vuelta después de estos días de asueto y desconexión tan necesarios . De vez en cuando sientan fenomenal para abrazar luego la rutina con más ganas .

Y vuelvo con una receta saludable e igualmente deliciosa.

Esta hortaliza tan saludable en nuestras dietas con su aporte de fibra es un gran aliado en la cocina ya que podemos prepararlo de muy diversas maneras, a cual más rica . 

Hace poco, leí que en realidad era una fruta pues desde el punto de vista de la Botánica, pertenece a la familia de las curcubitáceas que están consideradas frutas.

Sea como sea, nos gustan mucho y hoy quiero compartiros este entrante que suelo hacer a menudo, sobre todo, ahora que vamos para el buen tiempo .

En esta ocasión, los preparé para una comida familiar así que las fotografías están sacadas con el móvil sobre la marcha , sin florituras , pero el tiempo apremiaba y no daba tiempo a más.

Ingredientes :

Un calabacín

Sal y pimienta

Ajo y perejil

Aceite de oliva virgen

Un puñado de nueces 

Dulce de manzana (ver aquí)

Cuatro cdas de queso cremoso

Elaboración : 

Cortamos el calabacín longitudinalmente , si se tiene mandolina con ella y si no como es mi caso, cortándolo lo más fino posible.

Salpimentamos y ponemos el ajo y perejíl seco al gusto.

Calentamos al fuego una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen y hacemos el calabacín hasta que se dore .

Reservamos.

En un bol mezclamos perfectamente las nueces troceadas con el dulce de manzana en trocitos y el queso .

Extendemos cada lámina de calabacín . Colocamos una cucharada de la crema de queso en un extremo y con mucho cuidado vamos enrollando . Coronamos con una nuez.

Se puede servir templado o frio. 

Bocados de bacalao, patata y pimiento

Recuerdo cuando era pequeña e iba con mis padres todos los domingos a tomar el vermut a uno de los bares del barrio y de tapa (aquí las ponen siempre gratis con lo que pidas para beber ) nos obsequiaban con unos ricos fritos, bien de merluza o pixín que es como se llama en Asturias al rape,  como de bacalao . 

Me encantaban , de hecho, al final mi padre terminaba por pedir una ración porque solo con lo del pincho no nos conformábamos .

A día de hoy, me siguen gustando mucho , no se si es porque me recuerdan aquellos tiempos felices , pero me encantan.

El pimiento normalmente no se lo suelo poner pero acababa de asar unos cuantos  al horno y decidí añadírselo para darles otro toque diferente que nos agradó igualmente.

Ingredientes :

Dos lomos de bacalao 

Una cebolla pequeña

Medio pimiento asado

Dos yemas de huevo

Dos claras de huevo

Una pizca de cúrcuma

Sal y pimienta

Perejíl picado al gusto

2 patatas medianas

Aceite de oliva virgen

Elaboración :

He utilizado bacalao del que ya viene a punto de sal, si no, previamente habrá que desalarlo.

Vertemos agua en una cazuela , dejamos que hierva y una vez que adquiera un buen hervor introducimos en ella el bacalao, le ponemos la tapa, apagamos el fuego y lo dejamos ahí por espacio de diez o doce minutos.

Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise para pocharla a continuación en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Retiramos el bacalao del agua pasado el tiempo y en esa misma agua cocemos las dos patatas, previamente peladas , lavadas y escachadas. Salpimentamos.

Cuando la cebolla está pochada le agregamos el pimiento en trocitos, removemos y retiramos de la sartén.

Ya cocidas las patatas , las escurrimos perfectamente . En caliente las pasamos por el pasapurés en un bol y después incorporamos el bacalao limpio de espinas y piel en trocitos.

También la cebolla con el pimiento . Le ponemos la pizca de cúrcuma , el perejil al gusto y las dos yemas mezclando todo muy bien, no incorporando la segunda yema hasta que la primera esté integrada.

Las claras las montamos a punto de nieve y poco a poco, las añadimos con movimientos suaves y envolventes hasta tener todo bien mezclado.

Llevamos a la nevera por espacio de dos horas a enfriar y reposar.

Después con dos cucharas vamos dándole forma y los freímos en aceite de oliva virgen hasta que se doren .

Retiramos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa que puedan tener .

Solo nos queda disfrutarlos . Los acompañé con una ensalada de lechuga, aguacate, pimientos y aceitunas.

Tortos de maíz con crema de queso y manzana caramelizada

Los tortos de maíz son un emblema de la cocina asturiana, se dice que una adaptación de los panuchos mexicanos.

Poco a poco fueron tomando protagonismo en las cartas de los restaurantes y sidrerías , cosa que hace años no era común encontrar. Formaban parte de la alimentación de los campesinos desde comienzos del siglo XVII que ante la escasez de recursos en aquellos tiempos,  los empleaban como cocina de aprovechamiento para poder utilizar otros ingredientes que los acompañaran. 

El torto original solo se hace con harina de maíz , aunque hoy en dia se les pone harina de trigo para suavizarlos y levadura , pero el genuino y tradicional es de maíz cien por cien y se frien en aceite de oliva, antaño solían freirse con manteca de cerdo o los hacían en la plancha de la cocina de leña.

Su acompañamiento tanto salado como dulce varía en función de gustos y creatividad. Deliciosos con huevos y picadillo , sardinas salonas, revueltos, carnes o pescados, cebolla confitada , pimientos etc e igualmente ideales como postre que es como los he hecho en esta ocasión con la crema de queso de Pría y manzana confitada, pero pueden llevar mermeladas, dulce de manzana, membrillo, quesos variados, frutas , miel, etc. 

Al no tener gluten son aptos para celíacos.

Este año por primera vez , se celebrará el 31 de mayo , el día mundial del torto , #tortoday, con el fin de promocionar la historia culinaria asturiana de esta comida , a través de las redes sociales.

Ingredientes :

500 g de harina de maíz 

250 ml de agua

Unas pizcas de sal

20 ml de aceite de oliva 

Para acompañar :

Crema de queso Pría (ver aquí)

Manzanas caramelizadas

Nueces 

Elaboración:

En un cazo ponemos el agua con el aceite y la sal a calentar , retirándola antes de que comience el punto de hervir, sin que comience la ebullición.

La harina la tendremos en un bol y en el momento en que el agua esté templada la incorporamos poco a poco a la harina , removiendo con la ayuda de una espátula o cuchara de madera.

Con las manos bien limpias, comenzamos a amasar, apretando y aflojando la masa , hasta conseguir un punto elástico que no se nos pegue a las manos , amasando suavemente y con paciencia hasta conseguir una textura similar a la masa quebrada. Damos forma de bola y tapamos con un paño de algodón limpio y ligeramente humedecido, para dejarla reposar unas dos horas.

Una vez pasado el tiempo de reposo, haremos bolitas con la masa del tamaño de una nuez y con la ayuda del paño humedecido las aplastamos hasta dejarlas finas para que el resultado sea óptimo, pero con cuidado porque si son demasiado delgadas se nos partirían al freir.

En aceite abundante en un cazo o sartén las vamos friendo hasta dejarlas doradas. Cuando flotan les damos la vuelta y doramos por el otro lado. 

Retiramos con una espumadera y pasamos a una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite que puedan tener.

Acompañamos con lo que más nos agrade, salado o dulce.

Las manzanas peladas y en trocitos, las poché con una cucharada de mantequilla. Cuando comienzan a estar blandas, les añado una cucharada de panela y un chorrito de vino Pedro Ximénez hasta que reduce todo bien y carameliza. 

Paté de quesos con nueces

Hoy os comparto este paté o crema de quesos con nueces que es una delicia para el paladar si sois queseros , claro está.

En mi mesa es un habitual , sobre todo cuando hay alguna celebración o reunión familiar.

Como siempre, he utilizado mi queso azul preferido , el de tres leches de Pría, que es  cremoso, ligeramente salado y deja un regusto algo picante. También lleva queso Arzúa pero por supuesto, se puede jugar con el tipo de quesos y poner el que más nos guste.

Con estos ingredientes de la receta sale bastante cantidad, tres boles como el de la fotografía, para que os hagáis una idea . Si os parece mucho, podéis emplear la mitad de ellos, aunque os digo que vuela rápido y que además podréis emplearlo en otras preparaciones, aparte de como aperitivo, para degustar la crema en alguna salsa para acompañar la pasta o las carnes, en sandwiches etc. 

Ingredientes :

300 g de queso Pría de 3 leches

50 g de mantequilla

50 g de queso de Arzúa

370 ml de leche evaporada

50 g de nueces troceadas  (al gusto)

Una pizca de sal

Elaboración con thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto las nueces.

Programar 10 minutos 80º a velocidad 4 .

Añadir las nueces y remover para mezclarlas bien con el paté.

Pasar el paté a un cuenco y dejar reposar y enfriar en la nevera.

Según va enfriando, toma más cuerpo .

 

De forma tradicional :

En una cazuela calentamos la leche y vamos añadiendo los demás ingredientes troceados y removemos constantemente a fuego medio hasta conseguir la textura.

Adictivo totalmente . Si te animas a prepararlo ya me dirás si te ha gustado.

Chorizos a la sidra

 

El chorizo a la sidra es uno de los emblemas de la cocina asturiana . Para conseguir un buen resultado, es importante que el embutido sea de buena calidad y que esté tierno y no muy curado.

Con un buen pan para acompañarlos como el que ha hecho mi marido , es un gustazo . Quien me seguís por redes , sabéis que desde la pandemia suele ser él quien los prepara , se aficionó al tema panarra y yo encantada de la vida.

No puede faltar tampoco unos culines de sidra . De esta manera, esta receta sencilla se convierte en un verdadero manjar. No suelo hacerlos a menudo por aquello de la dieta , pero cuando los preparo los saboreamos en su esplendor.

Resultan muy versátiles como tapeo o entrante . Se pueden comer frios o calientes, pero recién hechos es como mejor están.

Ingredientes :

Tres chorizos tiernos 

Una botella de sidra natural 

Una hoja de laurel

Elaboración :

En una cazuela disponemos los chorizos enteros. Los pinchamos ligeramente con un cuchillo para que salga parte del jugo durante la cocción pero no revienten.

A continuación los cubrimos con la sidra natural , la hoja de laurel y los ponemos a hervir a fuego alto. Después dejamos cocer a fuego suave durante un cuarto de hora aproximadamente.

Los retiramos de la cazuela, los cortamos en trozos y los servimos en cazuelas de barro , acompañándolos de una hogaza de pan y unos culines de sidra .

Peras asadas a la sidra con queso Pría, nueces y piñones

Podría decirse que una fruta como la pera acompañada del queso azul forman el matrimonio perfecto que se llevan a las mil maravillas. 

Si además se bañan en sidra la gastro lujuria está garantizada para disfrutarlas en todo su esplendor . Se pueden comer de postre o como acompañamiento de alguna carne que en este caso , sirvieron para completar unas costillas de cerdo asadas al horno.

Quien me seguís, ya sabéis que mi queso preferido en la cocina es este azul de tres leches de Pria, elaborado en Asturias, en la localidad de Pría perteneciente a  LLanes. (Cualquiera diría que me pagan por la publicidad que siempre hablo de él pero no es así , simplemente es que me encanta). Se hace con leche pasteurizada de oveja,  vaca y cabra , pero por supuesto si no lo encontráis o no es de vuestro agrado, se puede sustituir en la receta por cualquier otro queso de este tipo, como La Peral, un Roquefort, un Cabrales , un Valdeón , Gorgonzola, etc. 

Ingredientes :

Tres peras conferencia

Zumo de un limón

Un puñado de nueces picadas

Un puñado de piñones

60 g de queso Pría tres leches

75 ml de sidra natural

1 cucharada de Pedro Ximénez

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cdita de aceite de oliva virgen

Elaboración :

Las peras han de estar maduras, pero firmes . 

Las partimos a la mitad, extraemos las semillas y el corazón de cada pera , dejando un hueco para poner el relleno.

Las ponemos en una fuente o bandeja que pueda ir al horno, cortamos la parte redonda de la pera en la base un poquito, solo para que se asienten y no se caigan.

Mezclamos el queso partido en trozos con los frutos secos y rellenamos los huecos de las peras.

Por otro lado, mezclamos el vino con la sidra y el azúcar y con ello regamos las peras.

LLevamos a hornear con el horno previamente caliente a 185º  durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén asadas.

Retiramos una vez hechas .

El jugo que han soltado lo pasamos a un bol y vertemos el aceite de oliva , mezclándolo todo.

Rociamos cada pera con un hilo de esta salsa . Servimos templadas.

Gofres de brocoli,almendra y Gorgonzola

Este año los Reyes Magos me trajeron de regalo entre otras cosas una gofrera . En realidad, hace tiempo que ya tuve una , a la que al principio, como ocurre con todas las novedades, no le daba descanso, gofre iba y gofre venía para desayunar o merendar o lo que se terciara. 

Después de unos meses se quedó en la despensa olvidada en un rincón y acabé desechándola porque con el uso terminó oxidándose, cosa que me extrañó.

Espero que con esta nueva todo fluya más a modiño que diría mi madre .

Ya sabemos de sobra de las buenas propiedades del brocoli , tan beneficiosas para la salud de nuestro cuerpo, pero con él, ocurre como con la coliflor que a algunos les cuesta comerlo. 

En mi caso tengo la suerte de que me encanta , pero en casa hay quien es reacio a esta hortaliza y alguna que otra protesta cae cuando lo ven en la cocina, de forma, que siempre ando inventando maneras diferentes de comerlo para que así les resulte más agradable.

En forma gofre hasta repiten y yo más feliz que una perdiz al ver mi reto conseguido y con buen resultado. Para disimulárselo a los peques esta opción viene de perlas porque lo comen sin darse cuenta. 

Se puede utilizar como entrante, para completar una comida o como cena ligera. Incluso, si sois de desayunar salado es una propuesta estupenda.

Vamos con la receta.

Ingredientes :

150 g de brocoli 

1 cucharada colmada de harina

1 cucharada de queso Gorgonzola

100 g de almendra molida

2 huevos

100 ml de leche

Medio sobre de impulsor

1 cdita de especias para verduras

Sal 

Para la crema:

2 filetes de anchoa en conserva

2 cucharadas de queso cremoso tipo Philadelphia

1 cucharada de queso Gorgonzola

3 cucharadas de leche 

Champiñones 

Queso mozzarella rallado

Elaboración :

El brocoli se limpia perfectamente y se meten los ramitos al microondas a cocer con sal y pimienta, una cucharada de aceite y dos cucharadas de agua durante 7 minutos a 800W.

Una vez cocido, lo ponemos en un bol junto a los demás ingredientes y trituramos con la batidora o robot de cocina hasta dejar una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa durante veinte minutos.

Pasado este tiempo, calentamos bien la gofrera que previamente habremos engrasado ligeramente con un pincel.

Cuando está caliente depositamos un cucharón de la masa , mi gofrera es de las de hacer cuatro a la vez , cerramos la tapa y las dejamos dentro hasta que se hagan, de ocho a diez minutos aproximadamente. 

Mientras preparamos el relleno con que las vamos a cubrir. Para ello, trituramos las anchoas con los quesos y la leche hasta conseguir una crema .

Cuando las gofres están en su punto, retiramos de la gofrera. 

Las cubrimos a continuación con la crema resultante . 

Colocamos los champiñones laminados que previamente haremos al microondas con dos cucharadas de aceite , dos de agua, una cucharadita de especias para verduras, sal y pimienta , durante 10 minutos a 800W.

Rematamos con la mozzarella rallada por encima y llevamos a gratinar hasta que los quesos se derritan.

Solo queda disfrutarlos.

Y como es habitual, siempre que cocino algo en el microondas pienso en compartirlo con nuestras amigas de   "En Buena Onda", el proyecto conjunto de  Elisa y Marisa , donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar este electrodoméstico . Ahí encontraréis seguramente lo que estáis buscando.

Aguacates rellenos de queso Pría, huevos de codorniz y jamón

Seguimos con los entrantes navideños sin complicaciones, pero irresistiblemente apetecibles.

En esta ocasión unos aguacates rellenos que nos facilitarán el trabajo enormemente ya que su mayor dificultad será pelarlos, extraer el hueso y cascar los huevos. Después de verlos por las redes casi a diario, sobre todo en Instagram, me decidí a probarlos así y nos gustaron tanto que los he repetido ya varias veces.

Actualmente están tan de moda que es habitual encontrarlos en el mercado a diario. Hace unos años cuando comencé a consumirlos, he de decir que no me agradaban mucho, no les encontraba la gracia, tal vez porque no los consumía en su punto justo por mi inexperencia en el tema, pero hoy por hoy, la verdad es que me encantan.

Como curiosidad comentaros que hace poco he leído  que los misioneros españoles en Mesoamérica llegaron a prohibirlos en la época de vigilia porque como eran tan mantecosos y jugosos los asociaban con la carne .

Para saber cuál es su punto óptimo, hemos de notar al tocarlo que esté un poco blandito, con un tono de piel más oscuro.

Los he hecho también con trocitos de chorizo tierno a la sidra y están de escándalo pero se me olvidó sacarles foto... Estrés y prisas no son buenos consejeros para tratar asuntos de blog. 

Ingredientes :

Aguacate Exótica Premium

Huevos de codorniz

Queso a las tres leches de Pría

Polvo de jamón

Sal y pimienta

Elaboración :

Cortamos el aguacate a la mitad retirando hueso y piel. 

Le damos un pequeño corte a la base para que se sostengan en la bandeja y no bailen.

Salpimentamos. Ahuecamos un poco el centro y en él depositamos un trocito de queso y sobre él ponemos los huevos de codorniz.

Llevamos al horno a 190º hasta que las claras cuajen, unos diez minutos más o menos. Los puse en función ThermoGrill. Si no poner arriba y abajo.

Retiramos y espolvoreamos con el polvo de jamón que previamente habremos hecho introduciendo una loncha envuelta en papel de hornear en el microondas a 800W. Le damos toques de medio minuto , hay que tener precaución para que no se queme, hasta que veamos que se ha secado y entonces la estrujamos en el mismo papel y ya se nos hace añicos o lo molemos para hacerlo polvo. Me encanta utilizarlo en las cremas , les confiere un punto muy especial .

Mi segunda aportación para el Parrandón de Recetas Navideñas de nuestra amiga Angélica cuyo blog es “Bizcochos y Sancochos” , cuyo lema de este año es “Te regalo mi Navidad” con tema libre , tanto recetas saladas como dulces.

Ahí podéis ver todas las elaboraciones de mis compañeras y amigas blogueras que os pueden servir de mucha ayuda para planear vuestros menús.

Espero que os guste.

Semiesferas de mango al PX con salmón , queso y nueces

La semana pasada tuve la fortuna de ser agraciada en un sorteo con unas cajas de mango y aguacates Exótica Premium , productos de primera calidad que nos han encantado por su sabor , en su punto perfectos.

Unas frutas deliciosas que para degustarlas tal cual son exquisitas , no se necesita nada más, pero en vistas a las próximas fiestas he estado haciendo pruebas para los aperitivos y ésta que os muestro ha sido todo un éxito.

Su preparación no tiene dificultad ninguna. Solo es preciso un molde de silicona de semiesfera. El que tengo es de circunferencia muy pequeña (hay otros un poco más grandes) ,pero me decanté por comprar estos porque me gustan las cosas de bocado.

El relleno como más abajo os indico a vuestro gusto, puede variarse según nos apetezca, incluso con dulce como postre.

En otra entrada pondré algo con el aguacate.

Con estas cantidades me han salido  tres docenas de semiesferas , ya os dije que son chiquitas.

Ingredientes :

Para las semiesferas :

Carne de un mango (280g)

50 ml de agua

1 cucharada de vino Pedro Ximénez

5 g de agar agar

 Para el relleno:

Salmón ahumado

Queso Mascarpone o Philadelphia

Nueces en trocitos

 

Elaboración :

Trituramos la carne de mango.

La ponemos en un cazo con el agua, el vino y el agar agar , dejando que de un hervor durante dos minutos removiendo sin parar.

A continuación pasamos la mezcla a los moldes de silicona para tal efecto , colocando en la base una bandeja para transportarlo luego mejor.

Rellenamos los huecos y llevamos a enfriar a la nevera. En poco tiempo están listas.

Cuando han cuajado , retiramos del frigo y si hiciera falta, con un cuchillo con cuidado, cortamos el sobrante que haya para dejar las semiesferas lisas  y más bonitas .

Desmoldamos y ya están listas para utilizar y ponerle el relleno que más nos guste.

La semiesfera que ponemos debajo para que se aguante en la bandeja de servir, le cortamos un poquito la base, colocamos el salmón relleno con el queso y las nueces, cubrimos con otra semiesfera y terminado.

Con jamón también están muy ricas, ensaladilla o en dulce ,imaginación al poder.

Espero que os hayan gustado.

Y con esta receta participo en el Sexto Parrandón de recetas navideñas de este 2021 , al que año tras año nos invita su anfitriona , Angélica, del blog "Bizcochos y sancochos." 

En esta ocasión el lema es “Te regalo mi Navidad” y el tema es libre, tanto dulce o salado.

Es un placer poder colaborar año tras año junto con mis amigas blogueras.

Esperamos que nuestras creaciones os sirvan de ideas para vuestra mesa en estas fiestas navideñas.

Pinchando en la foto, podéis ver todas las elaboraciones.