Un dulce ideal para acompañar la sobremesa y disfrutar de una buena conversación en la mejor compañía.
Una receta de mi antiguo blog "La Cocina de Samira", a la que tengo especial cariño. Cara a las fechas navideñas que se aproximan, también puede ser una opción estupenda a compartir si por ejemplo los rellenamos con una crema pastelera de turrón .
Es una masa cuya particularidad es la de llevar queso entre sus ingredientes y no lleva azúcar .
Por supuesto el relleno puede variarse a nuestro gusto . Con queso y mermelada de arándanos o dulce de manzana también quedan ideales , con frutos secos, etc.
Aunque en la fotografía parecen grandes, son de bocado, tamaño mini.
Ingredientes :
Para la masa :
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de queso tipo Philadelphia
1 cda de ralladura de naranja o limón
160 g de harina
1 pellizquito de sal
Para el relleno:
Cabello de ángel
Para espolvorear:
Azúcar glas (opcional)
Para pintar la masa :
1Huevo batido (clara y yema)
Elaboración :
Amasamos a mano o en robot los ingredientes de la masa hasta conseguir una masa homogénea con la que haremos una bola que envolveremos en papel film.
La llevamos a la nevera a enfriar durante media hora mínimo para que podamos trabajarla mejor.
Pasado el tiempo del reposo, colocamos la masa entre dos papeles vegetales y estiramos la masa con el rodillo hasta dejarla fina.
Nos ayudamos de un cortapastas o un vaso en su defecto, para darles la forma.
Sobre cada círculo colocamos una cucharadita de cabello de ángel en este caso o el relleno que elijamos.
Pincelamos el borde ligeramente con el huevo batido. Colocamos otro círculo encima y cerramos con la ayuda de los dientes de un tenedor. Pinchamos la superficie y volvemos a pincelar con el huevo . Depositamos sobre la bandeja de horno forrada con papel o engrasada previamente.
Así sucesivamente hasta tener todos los mini bocados listos.
Horneamos, horno previamente caliente a 200º, durante quince minutos hasta que se doren, dependiendo de cada horno.
Retiramos , dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos con el azúcar glas y a disfrutarlos.
