Tarta de queso con arándanos

Queso y arándanos forman el matrimonio perfecto.

Un bocado meloso que contrarresta con la ligera acidez del arándano,una explosión de sabores que nunca defrauda , con una base de galleta y nuez que aún sí cabe, la hace más deliciosa .

Ingredientes :

Para la base :

90 g de galletas molidas

60 g de nueces molidas

1 cdita (de las de café) de pasta de vainilla

65 g de mantequilla derretida

Para el relleno :

150 g de arándanos frescos o congelados

400 g de queso crema

125 g de azúcar 

1 cucharada de harina

3 huevos

1 cdita (de las de café) de extracto de vainilla 

Elaboración :

Para la base :

Trituramos bien todos los ingredientes hasta formar una pasta que extenderemos por la base de un molde desmontable,  a la que previamente le habremos puesto papel de hornear.

Una vez extendida, llevamos a enfriar al frigo mientras preparamos el relleno.

Para el relleno :

Batimos todos los ingredientes excepto los arándanos y  la harina. Una vez mezclados, añadimos ésta y batimos hasta que esté todo homogeneizado.

Es el momento de añadirle los arándanos y mezclarlos bien con la masa ayudándonos con una espátula.

Sacamos del frigo la base que teníamos enfriando y vertemos sobre ella la base.

Llevamos a hornear a 190º durante 40- 45 minutos , dependiendo de cada horno, a partir de estos minutos, ir controlando y si hiciera falta mas tiempo, dejarla unos minutos mas, hacer la prueba del palito que salga seco,  pero no conviene hacerla en exceso para que nos quede cremosa, pues al enfriar toma cuerpo.