Mini Bizco-donettes saludables

Bocaditos de felicidad que nos hacen bailar sin perder el paso, aunque sea al borde del precipicio.

No sé si os ocurre como a mi, pero con esta situación actual de incertidumbre,  hay días en los que la ansiedad me puede y necesito darme algún capricho, gastronómicamente hablando, que me reconforte para acompañar al café y las tardes de lectura.

La cocinoterapia nos ayuda a sobrellevar estos momentos de tormenta y si podemos hacer los postres más saludables , bienvenidos sean, los recibimos con los brazos abiertos.

Como veréis en los ingredientes no llevan azúcar añadido, solamente el de la propia fruta .

En tres minutos los tendremos listos en el microondas así que creo que poco hay que pensar para lanzarse de lleno a prepararlos.

Imprescindible disponer de unos moldes de silicona que nos permitan un perfecto desmoldado. Eso sí, esperar a que enfríen bien (enseguida lo hacen), para que no se rompan.

Mis moldes eran de seis cavidades, tamaño mini,pero así enteros no me entraban en el micro , así que los recorté y tan ricamente , incluso ahora me ocupan menos espacio a la hora de guardarlos.

Hasta Spiderman que andaba cerquita de mi casa solucionando unos problemillas, no se pudo resistir al verlos y me pidió uno, pero tanto le gustaron que casi se apropia de todos ellos y nos deja sin existencias ja ja ja.

He visto un montón de recetas por la red, en Pinterest, Ig , al final he hecho mi propia versión.

Si no tenéis harina de algarroba o no la encontráis fácil , siempre se puede sustituir por cacao.

Las frutas también se pueden emplear las que se quieran, con plátano quedan deliciosos igualmente.

Los dátiles que utilizo son la variedad de Medjoul, pues son muy tiernos, jugosos y dulces, ideales para emplear en repostería. 

Ingredientes :

60 g de harina de algarroba

60 g de harina integral de avena

2 cditas de levadura tipo Royal

2 peras conferencia grandes

3 manzanas pequeñas

Canela molida

160 g de pasta de dátiles

60 ml de aceite de girasol

4 huevos

Chocolate para bañarlos(opcional)

Frutos secos para espolvorear por encima del chocolate (opcional)

Elaboración :

Previamente haremos la fruta al microondas y dejaremos enfriar.

Para ello pelamos la fruta , despepitamos , cortamos en gajos . Espolvoreamos de canela y ponemos 6 ó 7 cucharadas de agua . Llevamos al micro a 800W durante 15 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar.

Ya frías las ponemos en un bol junto con el aceite, la pasta de dátil y los huevos . Con la batidora trituramos hasta integrar todo y a continuación añadimos las harinas con la levadura.

Removemos el conjunto hasta que esté homogeneizado y pasamos la masa a los moldes de silicona, llenándolos hasta un poco más de la mitad.

Introducimos en el micro a 800W durante 3 minutos y los dejamos dentro como un minuto más.

Retiramos , dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

Derretimos el chocolate en el micro a pequeños intervalos con cuidado de que no se queme. Los bañamos en él , en mi caso, solo los baño por la mitad y después le coloco láminas de almendras por encima .

Esto es opcional, pueden dejarse perfectamente sin el baño.

Y esta es mi primera aportación en este año  para el proyecto de "En Buena Onda", que conjuntamente llevan nuestras amigas  Elisa y Marisa y donde podemos ver mil y una ideas de recetas para utilizar el microondas, electrodoméstico que nos facilita el trabajo, ahorrando energía y ganando tiempo.

Espero que os guste .