Cazuela de gulas con patatas, aguacate y huevo poché

Es esta una comida ideal , tanto como entrante como para una cena informal .

También una tapa perfecta para acompañar el vermut y que éste no se suba a dónde no debe.

Sea como sea, siempre es una delicia su degustación .

Ingredientes :

Una patata grande o dos pequeñas

Media cebolla

Medio pimiento verde

Gulas

Un huevo

Jamón

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Un aguacate

Elaboración :

Pelamos, lavamos y troceamos la patata como si fuera para hacer tortilla.

Cortamos la cebolla en juliana , así como el pimiento.

En una sartén con aceite de oliva virgen, pochamos la patata salpimentada, junto con la cebolla y el pimiento.

Una vez pochado, retiramos para un plato con papel absorbente con el fin de que absorba el excedente de aceite.

Si nos sobró aceite en la sartén lo ponemos en la aceitera .Volvemos a poner la sartén al fuego ya sin aceite ,depositamos de nuevo el sofrito de patatas con cebolla y pimiento y agregamos las gulas más la carne del aguacate en trocitos.

Damos unas vueltas y retiramos para el plato donde vayamos a servir.

Se colocan trocitos de jamón por encima y agregamos un huevo poché .

Para hacerlo, suelo ponerlo en papel film que unto con un poquito de aceite y coloco en una taza . Ahí deposito el huevo con una pizca de sal y ato el saquito de film. En un cazo con agua cuando ésta comienza a hervir lo introduzco, dejándolo por espacio de tres o cuatro minutos , aunque hoy me entretuve y se me pasó un poquito . Luego lo paso a otro recipiente con hielo para cortar la cocción. 

Solo nos queda disfrutar de esta rica cazuela.