Galletas de mantequilla con Lacasitos

 Las galletas de mantequilla tienen un sabor especial, casi adictivo diría yo. 

Si además les añadimos unos Lacasitos para cumplir los deseos de los pequeños de la casa que pueden incluso ayudarnos en su preparación, se convierten en una golosina casera hecha por sus propias manos y les darán mucho más valor si cabe, a la vez que aprenden.

Ideales para el desayuno o la merienda o para cualquier momento , aunque sin abusar por supuesto . 

A mi me encanta comer una o dos como máximo mientras leo y me tomo un cafetín.

Es un placer sencillo pero que me caldea el estado de ánimo , de esas pequeñas cosas que nos animan y terminan por convertirse en un ritual.

Ingredientes :

200 g de mantequilla

1 cdita de aroma de vainilla

80 g de azúcar blanquilla

100 g de panela

475 g de harina

1 cdita de impulsor

1 pizca de sal

2 huevos 

Lacasitos 

Elaboración :

Batir mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente con los azúcares durante unos minutos.

Añadir huevos y vainilla , batiendo hasta que estén bien incorporados.

Agregar harina, impulsor y sal . 

Integrar hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer una bola , envolverla en film y llevar al frigorífico durante mínimo media hora .

Normalmente elaboro la masa a la mañana y la dejo enfriando hasta la tarde que las horneo.

Vamos pillando porciones de masa pequeñas que boleamos para después aplastarlas un poco . Colocamos los Lacasitos al gusto y las ponemos en una bandeja forrada con papel, separadas unas de otras, ya que al cocer crecen.

Horno previamente caliente a 200º y diez minutos de cocción más o menos, según cada horno, en lo que se comiencen a dorar se retiran y se dejan enfriar .

Guardar en una lata con un buen cierre y a disfrutarlas.