Chipirones rellenos con gambas y queso Pría

Me encantan los chipirones , aunque no los preparo a menudo porque llevan su trabajo, asi que hay que hacerlos un día con ganas y en el que se disponga de tiempo. Aunque os resulte un poco extraña la combinación con el queso os aseguro que dicho maridaje se convierte en un plato sumamente especial y lleno de matices . Eso sí, tener mucho pan a mano para disfrutar de esta salsa que es una maravilla . 

Ingredientes :

800 g de chipirones

2 dientes de ajo

Sal y pimienta.

Perejíl y albahaca

150 g de salsa de tomate casera

80 g de queso a las tres leches de Pría

3 cdas de cebolla confitada

200 ml de nata para cocinar

250 g de gambas

Aceite de oliva virgen

Patatas

Elaboración :

Una vez limpios los chipirones , cortamos los tentáculos y las aletas .

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen, los salteamos junto con las gambas troceadas. Salpimentamos.

Cuando están , retiramos a un bol y añadimos el queso en dados y la cebolla. Damos vueltas, con el calor, el queso se ira deshaciendo. Cuando tengamos todo perfectamente ligado, pasamos a rellenar los chipirones con esta farsa.

En una cazuela con aceite de oliva virgen,  lo justo para dorar los chipirones rellenos, dejamos que caliente y a continuación los incorporamos, hasta que se doren junto con el ajo en láminas.

En este momento, incorporamos la salsa de tomate casera y la nata .

Removemos continuamente hasta que la salsa nos ligue y dejamos que siga la cocción de los chipirones hasta que estén tiernos.

Por último, espolvoreamos con la albahaca y el perejil picado .

Aparte freiremos unas patatas en dados y luego las pasaremos a la cazuela para que absorban los sabores.

Solo nos queda disfrutarlo.