Dulce de cerezas

No hay nada mejor que un dulce de frutas casero para acompañar nuestros quesos o emplearlos en otros postres , sabiendo realmente  lo que comemos , sin aditivos raros ni conservantes.
Y ahora que estamos ya en época de cerezas, os aseguro que si lo probáis, no dejaréis de hacerlo, pues es una delicia .
Para acompañar el queso resulta perfecto.

Como espesante, he utilizado el agar-agar que ya sabéis que proviene de un alga y posee múltiples beneficios para nuestro organismo , con un aporte calórico cero y un alto contenido en fibra soluble que actúa  como regulador intestinal , bueno para el estómago. Asimismo mejora los dolores articulares y es ideal para las dietas por su efecto saciante , entre otras propiedades.

También he utilizado panela que a  diferencia del azúcar blanco, que sólo aporta calorías vacías, el azúcar integral de la panela nos aporta nutrientes esenciales que cuidan de nuestra salud.

Espero que os animéis a prepararlo . Si tenéis la thermomix en un momento estará listo .

Si no , por supuesto, que también lo podréis hacer de la forma tradicional.

Ingredientes :

800 g de cerezas

300 g de panela

Zumo de medio limón grande o uno entero si es pequeño

Un chorrin de licor de cerezas (opcional)

Una cucharada de agar-agar (12g)

Elaboración en Thermomix :

Primeramente le sacamos los huesos a las cerezas . Si tenemos utensilio para ello, perfecto, si no, podemos ayudarnos fácilmente con la carcasa de un bolígrafo bic , por supuesto previamente sacándole la tinta y así se deshuesan sin complicación ninguna.

Una vez puestas en el vaso las trituramos a velocidad progresiva 5-10 unos segundos.

A continuación agregamos el resto de ingredientes y programamos 30 m a 100º y velocidad 5 , con el cestillo encima de la tapa.

Una vez finalizado, pasamos el dulce a un molde , esperamos que enfríe un poco y llevamos al frigo  , dejándolo hasta que se endurezca. 
Conservar en la nevera.

Si lo tenéis que hacer de la forma tradicional, poner los ingredientes en una olla a fuego medio con un dedo de agua y dejar que vaya cociendo y haciéndose como si fuera mermelada. Después triturar , pasar al molde y enfríar de la misma forma.