jueves, 27 de junio de 2019

Helado de albaricoques

El albaricoque, comparado con otras frutas, posee un aporte energético  bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua . Además como tiene mucha fibra es ideal para nuestra salud intestinal.También es rico en potasio , magnesio y calcio.
En estas fechas ya los encontramos en el mercado, así que es una fruta muy recomendable. 
Es este un helado casero que no debe faltar si os gustan los albaricoques.




Nota : Con estas cantidades dan para 5 ó 6 cucuruchos como el de la foto , que no son muy grandes,  asi que si queréis mas cantidad de helado,  deberéis doblar ingredientes .

Ingredientes :
200 g de albaricoques ya deshuesados
100 ml de agua
25 g de azúcar invertido (Ver aquí)
75 g de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de zumo de limón
100 g de nata semimontada



Elaboración :
Troceamos la fruta groseramente , la pasamos a una bandeja y llevamos al congelador por espacio de una hora.
En un cazo hervimos el agua con los azúcares y la vainilla removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva .
Retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple un poquito.


Sacamos la fruta del congelador, la ponemos en el vaso del robot de cocina junto con el almíbar y el zumo de limón, triturando hasta que quede una especie de crema fina.
Semimontamos la nata y por último la mezclamos con mimo y movimientos envolventes a la crema.
Pasamos a un recipiente , si es de acero inoxidable mejor , ya que acelerará el proceso de congelación , pero si no tenemos, usaremos cualquier otro. Llevamos al congelador e iremos removiendo la mezcla dos o tres veces cada 30 minutos y luego dejamos ya que se forme el helado.
Para servirlo , lo sacaremos un rato antes del congelador , meteremos la cuchara del helado en agua caliente y pasamos a formar la bola o lo tomamos en copa .


10 comentarios:

  1. Vaya tentación con lo ricos que están los albaricoques. Te ha quedado la textura cremosa, si parece que se puede alargar la mano y cogerlo.
    Besos.

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  2. En casa gusta mucho esta fruta, por eso aprovechamos bien su temporada. Veo que tú también, mejor que nosotros incluso porque ese helado pinta de maravilla, estoy salivando desde que lo he visto, super rico seguro.
    Bss

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  3. Qué buena pinta tienen estos albaricoques. Ya no te digo cómo te quedó el helado. ¡Perfecto y cremosito!
    A mí me gusta mucho comer el helado acompañado con un cucurucho ¡Qué rico me sabe!
    Con azúcar invertido quedan muy bien los helados. Yo intento tener siempre en la nevera.
    Feliz tarde,
    Sil

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  4. Qué buenos y sanos los helados de fruta, tengo qué probarlo.bss

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  5. Uuuuumm ponme unas bolitas aunque sea sin el cucurucho .
    Te ha quedado un helado de relujo y seguro que está de rexupete 😋
    Bicos mil y feliz finde potita mía 😘

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  6. Primero que nada agradecerte tu comentario en mi blog. No conocía el tuyo, me gusta y me quedo como seguidora. Muy bueno este helado.
    Un abrazo.

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  7. Y yo si atreverme con los helados....Hay que ricura madre!!
    besinos solete

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  8. Qué delicia!! Nunca lo he probado de albaricoque.
    Tiene un color precioso!

    besos

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  9. Hola Bego! Los helados de frutas me rechifla. Este me parece delicioso en color y textura, muy cremoso, me lo apunto pero ya!
    Besos y feliz fin de semana!

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  10. Me encnata un buen helado casero, sabes lo que lleva y son naturales. Seguro que éste tiene un sabor espectacualr. Un beso

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