Poco a poco, hemos ido incorporando en nuestras comidas el boniato y a día de hoy, ya es un básico que no falla en mi cocina, bien sea asado, frito como snack, en panes, en dulces, etc, más versátil no puede ser.
Leyendo sus propiedades, nos informamos de que tiene un alto poder antioxidante, es una fuente alta de vitamina A, también ayuda a regular la presión arterial, tiene menor carga glucémica que la patata con lo cual evita picos incontrolados de insulina, refuerza nuestro sistema inmunológico y es bajo en grasas.
La receta de hoy es sencilla pero muy rica, eso sí, fotogénica no es, para qué vamos a engañarnos, pero lo importante está en el sabor y con eso nos quedamos. Ojalá se pudiera con la imagen transmitir esa ricura.
Ingredientes :
Dos boniatos medianos
Sal y pimienta
Especias para patatas Carmencita
350 g de zorza(picadillo)
Aceite de oliva virgen extra
Queso Ricotta
Nueces caramelizadas
Miel al gusto
Elaboración :
Lavamos bien los boniatos y los introducimos en el horno . Salpimentamos y pincelamos con aceite de oliva virgen.
Horneamos a 200º durante aproximadamente 45 m, hasta que estén blandos.
Mientras freímos el picadillo en la sartén con unas gotitas de aceite, pero lo justo, ya que después irá al horno de nuevo.
Cuando los boniatos están asados, les quitamos la piel. Los abrimos a la mitad, le ponemos las especias y rellenamos cada una de ellas con la zorza .
A continuación cubrimos con el queso Ricotta al gusto.
LLevamos al horno de nuevo unos cuatro minutos . Retiramos y servimos, colocando las nueces caramelizadas y un chorrito de miel al gusto de cada comensal.
Hola Bego. Nosotros también consumimos mucho el boniato, ahora se encuentra en todas las épocas del año y aunque no está tan gustoso como en otoño, para estas recetas tan ricas viene muy bien. No lo he rellenado nunca, que recuerde, por eso al ver el que propones, se me ha antojado. Bien rico debe estar, a ver si lo preparo.
ResponderEliminarBss
Buenos días, Bego.
ResponderEliminarEfectivamente, ahora disponemos de buenos boniatos durante todo el año, por cierto tengo una receta pendiente de compartir, y si todo va bien, será pronto.
No llegué a conocer la zorza, hasta que la vi en recetarios como el tuyo, donde recuerdo algunas recetas que has compartido y siempre me ha resultado atractiva, aunque como en su día te comenté, no es algo que se vea por aquí, al menos nunca lo he encontrado en carnicerías, ni supermercados, ya sabes, cada sitio tiene sus costumbres, pero me encantaría probarla, seguro que me gusta, aunque ahora que lo pienso, igual podía intentarlo con algún chorizo fresco, que esos si se consiguen por aquí en época de matanzas.
Besos.
No sé si es más o menos fotogénico, pero con ese color tan llamativo ya entra por la vista y la mezcla de ingredientes ha de ser una delicia que eso es lo importante de una receta.
ResponderEliminarBesos.
Tienes razón Bego el boniato tiene muchas propiedades y es muy versátil aunque también es poco consumido....ahora se empieza a meter en nuestras cocinas 👍🏻esta que nos traes no será fotogénica pero rica si que tiene que estar 👍🏻
ResponderEliminarBesinos amiguina
A mí el boniato me encanta y así relleno no lo he hecho nunca, debe quedar muy rico. Me llevo tu idea, otra vez, jjj BSS y feliz semana!
ResponderEliminarQue combinacion mas deliciosa!....es cremosa, dulce/salado, y suave!.....me encanta!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarHola Bego!. A mi me encanta el boniato también en cualquiera de las opciones que comentas, esta que nos presentas ha de estar buenísima, jugosita y cremosa.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Por fin llego y a la hora de comer. Buena hora para apetecerme cruzar la pantalla porque tu boniato no puede gustarme más. Publiqué unos pequeños con sobrasada y me los has recordado.
ResponderEliminarAquí en Valencia se come mucho en invierno pero me habrás visto el blanco aunque parece que está en peligro porque a los agricultores no les compensa cultivarlo. Algo que no se entiende teniendo en cuenta la tradición que tenemos.
Gracias por compartir tanto sus propiedades, como la receta.
Besos.
Hola Bego. Hace mucho que no he preparado boniato, y eso que de pequeño me gustaba mucho ya que mi madre lo preparaba al horno. Tengo que incluirlo en alguna preparación y así recordar viejos tiempos jj.
ResponderEliminarTal y como lo has preparado te puedo asegurar que iba a dar buena cuenta ya que con ese picadillo el resultado tiene que ser espectacular. Para relamerse.
Un abrazo.
Bego, en casa de vez en cuando hacemos boniato, como más me gusta es frito. De esta forma que tú nos traes nunca lo he probado, la verdad es que la combinación suena de maravilla, así que ten por seguro que disfrutaría mucho con esta receta que nos traes hoy
ResponderEliminarAbrazos
Hola Bego, que receta tan rica y original. Nunca había visto combinar un boniato con el picadillo y me parece una idea excelente. Añadir las nueces y el queso es ya de excelencia. Una ricura de plato. besos
ResponderEliminarQue pintaza tiene, será poco fotogénico pero a mi me parece de 10.
ResponderEliminarPTNTS
Glòria
Totalmente de acuerdo, los boniato poco a poco se han ido introduciendo más en nuestras cocinas. Y hay muchas maneras de prepararlos como estos que nos traes hoy que tienen una pinta deliciosa. Me gustan mucho. Un beso.
ResponderEliminar