Los bizcochos de plátano nos encantan porque están muy ricos y a la vez te permiten prescindir del azúcar en la receta, eso sí, han de ser plátanos muy maduros .
Este en concreto aguanta varios días perfecto al llevar masa madre, aunque en casa eso no es problema porque lo terminamos pronto.
Para no comerlo de una sentada , lo que hago a veces es congelarlo en porciones e ir sacando luego a demanda. Se deja a temperatura ambiente y queda genial.
.jpg)
Fuente de la receta : dehappydough
Ingredientes :
100 g de harina de trigo integral
20 g de harina de centeno integral
170 g de plátano bien maduro
70 g de masa madre
60 g de yogur
25 g de crema de cacahuete
1 huevo
1 cdita de las de café de impulsor
1 cdita de las de café de bicarbonato
1 pizca de sal
50 g de nueces partidas en trocitos
Unas gotas de chocolate o trozos
Opcional : 30 g de azúcar moreno. ( Yo no le he puesto nada, solo el espolvoreo con glas )
Un plátano para la cubierta del bizcocho
.jpg)
Elaboración:
Tan sencillo como triturar todos los ingredientes excepto el plátano de la cubierta , las nueces y los trocitos de chocolate.
Una vez homogeneizado el conjunto le incorporamos los frutos secos y el chocolate. Removemos y pasamos a un molde tipo cake forrado previamente con papel de horno.
Sobre la masa colocamos trozos del plátano cortado longitudinalmente. Podemos cortarlo en dos o en más láminas, como mejor nos parezca.
LLevamos a hornear a 180º durante 30 ó 35 minutos o hasta que al pinchar con una aguja o tenedor salga limpio.
.jpg)
Nunca he congelado un bizcocho, pero es una buena idea, aunque este bizcocho se ve muy rico, sano y las nueces y plátanos son una combinación exquisita.
ResponderEliminarBesos.
Hola Bego. Los dulces con frutas, y también con verduras, diría que son mis preferidos como fácilmente se puede comprobar en mi blog, un banana bread se encuentra entre ellos por supuesto, más aún con esos ingredientes tan buenos que has utilizado. Lo de no poner azúcar en casa no lo tienen tan claro, a mi me gusta tal cual porque el plátano maduro es cierto que endulza bastante, pero alguno tengo que no piensa lo mismo y un poquito he de añadir. Te ha quedado divino, que corte tan rico. A mi también me gustaría compartirlo contigo junto a una taza de café.
ResponderEliminarUn beso.
Hola, Bego.
ResponderEliminarSé que no son horas, porque en nada será la hora de almorzar, pero de buenas ganas me tomaría un trocito de tu banana bread con ese cafecito, que para mi es gloria bendita a cualquier hora, y mas si me lo pones en una taza tan bonita, creo que me’namorao hasta los huesos, y sé que no es nueva porque la he visto alguna vez en otras publicaciones tuyas, ya le tenía echado el ojo hace tiempo, jajajaja...
Otra cosa, yo no estoy nada puesta en esto de hacer masa madre, pero imagino será como en el pan, ¿o no? En la receta no me queda muy claro como y cuando la incorporas a la masa del bizcocho, y me he perdido.
Luego paso a que me saques de dudas. Gracias.
Besos.
Hola Concha .
EliminarHoy tengo un día ajetreado y las prisas no son buenas.
Menos mal que estás al quite porque se me había olvidado poner la cantidad de masa madre qué es la misma que utilizo para hacer el pan.
En la receta se introduce con los demás ingredientes , excepto el plátano que usaremos para la decoración , las nueces y pepitas de chocolate que se añaden después de conseguir una masa homogénea con los anteriores ingredientes.
Gracias guapa.