30 junio 2019

Ensalada de coliflor y mejillones

Aunque consumamos ensaladas a lo largo del año, es innegable que en el verano son una de nuestras comidas preferidas , tanto para acompañar como para ser protagonistas de una única comida.
La que os propongo hoy es , además de deliciosa, super completa.



Ingredientes :
Unos ramos de coliflor previamente cocidos al vapor
Zanahoria rallada
Una lata de mejillones en escabeche
Maiz cocido
Aceitunas rellenas de anchoa

Aliño :
6 cdas de aceite de oliva virgen
1 cda de perejil picado
Zumo y ralladura de medio limón
2 cdas del escabeche de la lata de mejillones


Elaboración :
Colocamos los ingredientes en el plato .
Preparamos el aliño y mezclamos bien.



8 comentarios:

  1. Además es original, sencilla, rápida y bonita. No se le puede pedir más a esta rica ensalada que yo me comería gustosamente durante todo el año porque todo lo que lleva me encanta. Que buena forma de empezar el domingo.
    Buen dia. Bss

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  2. Me encanta la coliflor, así que esta ensalada la tengo que preparar sí o sí :)
    Tiene una pinta magnífica!
    Un besote!

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  3. Que ensalada más original con la coliflor no se me habría ocurrido hacerla nunca y seguro que está de rexupete,te ha quedado divinisima .
    Bicos mil y feliz domingo potita mía 😘

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  4. Bego, una ensalada bonita, sencilla e ideal para el verano. Me encantan las ensaladas con sustancia, muchas veces las hago de plato único para cenar y aligero mucho sobre todo cuando tenemos un poco de prisa, que no suele ser siempre, pero a veces te pilla el toro con el trabajo y demás historias... todo el día corriendo, ja, ja, ja
    Muchos besos y apuntada queda para cualquier día de este veranito.

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  5. Hoy me estaba acordando de que hacia tiempo que no hago ensalada de coliflor , esta tuya me ha encantado besitos

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  6. Hola, qué buena ensalada, hago mucho coliflor en casa , asi que queda anotada. Un beso

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  7. Hola guapura, cierto que las ensaladas siempre entran aunque en verano son mas apetecibles. Me llevo esta para mi próxima cena.
    besinos solete

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  8. Bego, me encanta esta ensalada, es muy nutritiva y ademas fresquita es perfecta para estas calores que al menos hace aqui en Barcelona.
    Un beso y feliz semana

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