Barquetas de turrón y nueces

Estos pasteles con una base hojaldrada,sabor almendrado con corazón de turrón y coronados por nueces, son un dulce navideño perfecto para poner el broche de oro a cualquier comida.

El turrón de Jijona para comerlo así tal cual,es de los que menos consumo, sin embargo,para utilizarlo en postres es el primero de la lista.

Con esta receta ya me despido hasta después de las Fiestas, deseándoos a tod@s una muy Feliz Navidad y una gran colección de retazos inolvidables para ordenar en el álbum de la memoria,con los momentos vividos más bonitos que se llevan en el corazón.

Ingredientes :

Una plancha de hojaldre fresco(utilizo la del Lidl)

100 g de almendra molida

100 g de azúcar

2 huevos pequeños

Unos trocitos de turrón de Jijona

Nueces

Para abrillantarlos o decorarlos:

Cobertura de tartas  para abrillantar (opcional) 

o glasa o simplemente azúcar glas.

Elaboración :

Batimos almendra , azúcar y huevos perfectamente durante unos minutos hasta que esté todo bien homogeneizado. Es importante que el relleno no resulte demasiado pastoso , ha de quedar una crema suave .

Forramos los moldes de las barquetas con el hojaldre. 

Horneamos durante media hora aproximadamente con el horno previamente caliente a 200º . El primer cuarto de hora mantendremos la misma temperatura y los otros quince minutos , bajaremos a 175 º.

Si vemos que por arriba se arrebatan, taparemos con papel Albal para que no se quemen .

Retiramos del horno .

Dejamos que enfríen un poco y desmoldamos para bañarlos con la gelatina en caso de ponérsela, la glasa o el azúcar , según más nos guste.

En esta ocasión, empleé cobertura para tartas (del Lidl),a la que agregué un chorrito de licor de manzana siguiendo las instrucciones del paquete.

Una vez lista, pincelar la superficie de los pasteles por encima.

Dejar cuajar y ya estarán listos para su degustación.

Espero que os hayan gustado.