Cada vez que hago este tipo de preparaciones, contadas veces consigo sacar fotografías pues según voy friendo, los ratones de casa van robándolos del plato recién hechos ja ja y pocos llegan a la mesa.
Y es que no me extraña porque realmente son adictivos .
De bacalao, de coliflor con parmesano,de chorizo, de queso...
Todos nos gustan.
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En esta ocasión como ya he escrito en el enunciado, son de gambas con calabaza asada y queso Ricotta .
Otra alternativa más que viene muy bien para las comidas tradicionales de Semana Santa y por supuesto, en cualquier otro momento.
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Ingredientes :
250 g de harina de trigo
50 g de harina de garbanzo
1huevo grande o 2 pequeños
400 ml de agua muy fría
Perejil y ajo seco (2cdas)
200 g de gambas peladas
100 g de calabaza asada
1 cda de queso Ricotta
1 cdita de impulsor
Aceite de oliva virgen
Media cebolla
Sal al gusto
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Elaboración :
En un bol agregamos todos los ingredientes, excepto las gambas y la calabaza. Batimos hasta homogeneizar el conjunto.
No ha de quedar muy líquido, si hiciera falta añadir más harina. La cebolla ha de estar bien troceada.
Las gambas peladas las picamos en trocitos y las añadimos al bol removiendo para mezclarlas junto con la calabaza.
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra vamos friendo cucharadas de la masa descrita. No ha de tener demasiada temperatura para que no se arrebaten y queden crudos por dentro.
Una vez dorados, retirar con una espumadera para una bandeja o plato en el que habremos puesto papel absorbente con el fin de quitar el exceso de aceite .
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Hola Bego. Yo también tengo ratones en casa que no me dejan sacar fotos según qué recetas porque cuando van saliendo de la sartén, van directos a la boca. Tengo que decir que con estos buñuelos yo haría lo mismo porque me los imagino recién hechos con ese sabor suave y maravilloso que deben tener y se me hace la boca agua. Es tiempo de buñuelos de todo tipo, así que me pongo a ellos también.
ResponderEliminarUn beso.
Buenos días, Bego. No tengo costumbre de hacer buñuelos porque no como fritos y mal que me pesa porque me encantan. Aquí ahora, que ya se ha dado el pistoletazo de salida a las Fallas, los buñuelos de calabaza se ven por todos lados y están buenísimos pero son dulces y rebozados en azúcar.
ResponderEliminarLos tuyos con gambas, serán un bocado delicioso y no me extraña que vayan cayendo antes de que termines de hacerlos.
Me llevo una docena, ya puestos... 🥰
Hola, Bego.
ResponderEliminarEn casa también es costumbre, mientras voy cocinando, que mas de uno revolotee a mi alrededor, para meter mano en el plato, sobre todo cuando son cositas de estas, de picoteo tonto, y por eso suelo tener previsto lo que va a suceder, con un plan B bajo la manga, jajaja..., que no es otro que poner a buen recaudo el plato que voy a fotografiar, y es que después de tantos años blogueando, una va adquiriendo práctica, jajaja...
Tus buñuelos se ven tremendos, una mezcla que tengo que probar, pues los buñuelos de gambas nos encantan, y claro si le añadimos un extra de sabor, con la calabaza y el queso, son palabras mayores, jajaja...
Besos.